自5月初以来，部分地区的大蒜批发和零售价格一路上涨。根据媒体报道，北京、上海、南京、兰州等地的大蒜批发和零售价格普遍都有上涨的趋势，其中兰州近两月以来的红皮蒜批发均价每月上涨10%左右，上海市场的大蒜更是在半个月内涨价15%。
近日，记者在北京市丰台区新发地农产品市场看到，其他农产品批发区域大多有货车进出，工人忙着装卸和搬运蔬菜等货物。但在大蒜批发区域，批发商和工人大多在阴凉处昏睡或打牌，一旁的车厢里则堆积着一袋袋的大蒜。
高先生是山东济宁人，在北京新发地农产品市场经营大蒜批发生意。据他透露，从5月初开始，大蒜批发价格一直维持在较高水平。“这几天大蒜的平均（批发）价格都是3元左右，最少都是2.8元（每斤）。”
记者查询商务部“城乡市场监测信息服务体系”发布平台发现，去年6月、7月，全国大蒜的平均价格分别为5元/公斤、5.1元/公斤，而今年6月、7月大蒜的平均价格为6.2元/公斤、6.4元/公斤。而且，今年6月、7月，大蒜价格水平仍呈上涨趋势。
推动批发价格上涨的直接因素是大蒜收购价格的上涨。高先生表示，目前大蒜的收购价为2.6～2.7元/斤，而去年的收购价一直维持在1.5元/斤以下。
然而，高涨的价格却并没有让高先生开心起来。“大蒜是涨价了，可是不好卖。”据他介绍，这两个月他批发销售的大蒜比去年同期下降了四成左右。价格上涨，销量却下跌。
不仅高先生遇到了这种矛盾，很多同行也为这一矛盾苦恼。因为今年大蒜批发销售缓慢，收购价高，有的同行甚至决定不再做大蒜批发生意。为了能增加销量，高先生则把货源分散运到天津、武汉等地批发售卖，因为他听同行说“那边可能还好卖一点”。
为了把手头的新蒜批发出去，另一位来自山东高密的吴姓批发商已经在新发地市场守了一个多月。他表示，以前一周左右就能卖完一车大蒜，现在至少需要十多天。“今年的大蒜批发生意不好做啊，出货太慢了。”该批发商说。
上述吴姓批发商表示，今年大蒜价格高涨的主要原因在于去年大蒜价格便宜，导致今年的大蒜种植面积缩小，市场供应量也减少。而且农户和蒜企对大蒜价格普遍看涨，因此减少了出货量。
中国农业大学教授穆月英分析，此次大蒜出现“有价无市”的情况主要是因为供给量减少导致价格上涨，而消费者对大蒜的需求却并没有增多。
她进一步解释说：“五六月份是新蒜上市前的空档期，供给量会比较少。但大蒜不是生活必需品，要是价格上涨太多，消费者也会主动减少需求。“
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥则认为，供应商对大蒜价格心理预期较高，因此产生存货和惜售心理，从而间接推高了大蒜的价格水平。
大蒜价格的上涨很容易让人联想起2011年的“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”等事件。当时大蒜、生姜、大豆等农产品价格飙升，有的甚至超过猪肉的价格。
对此，李国祥和穆月英都认为“蒜你狠”不会重来。
李国祥表示，目前我国通胀率较低，跟2011年出现“蒜你狠”现象时“完全不一样”。穆月英则指出，大蒜属于小件农产品，其价格波动对农产品市场整体和居民消费生活的影响不大。
穆月英预测，随着新蒜收获，7月份以后大蒜的供给量增加，价格将会降低，或者上涨幅度将放缓。
李国祥表示，未来小件农产品出现价格大幅波动的可能性会更大，但不会引起大宗农产品价格和整体农产品市场的价格波动。
据他分析，这是因为有些地方专门生产某些小件农产品，容易受到当地气候、政策和批发商的影响。例如此次“有价无市”的大蒜，其中就有很大一部分产自山东金乡等地。
但同时，随着我国经济进入新常态，通胀率保持在较低水平，再加上国家对大宗农产品价格也有一定的管控措施。“因此，小件农产品对市场整体的影响会很小。”李国祥说。
