“卖猪肉18年光景，今年是十年中生意最难做的一年，现在几乎天天亏本。”海曙区双东坊菜市场的猪肉经营户吴锦端一脸愁容，淡季逆势上扬的价格，让卖肉的和买肉的都猝不及防。
【市场】 摊主、市民都嫌猪肉太贵
昨日，甬城生猪价格再创新高，每公斤在18.6元左右高位震荡，其中极个别散户高价叫卖到每公斤19元。而作为消费终端的零售市场，甬城菜市场五花肉（条肉）的价格每公斤在28元到34元之间，与上月底相比又上涨了两三元；腿肉、精肉价格每公斤28元，仔排的价格每公斤46到52元之间。
猪肉价格上扬，零售摊日子不好过。
“猪肉一天一个价，昨天白条猪（掏空猪内脏的整猪）批发价每斤为12.75元，今天又涨了0.20元到了12.95元，直冲13元大关，这生意做与不做都要亏本。”昨天傍晚6点左右，双东坊菜市场的猪肉零售户吴锦端正忙着推销猪肉。
“你要的话这点腿肉就14元卖给你，怎样？”吴锦端急着想把余下的猪肉卖掉。“肘子折本、板油折本、槽头肉折本，如果卖不掉笃定亏血本。”吴锦端叹口气对记者说，自从90年代开始做生意，共有18个年头了，像今年这样亏本做生意的共有二次，一次是在2004年猪肉最高批发价涨到每公斤28.48元，第二次就是最近这段时间。
“再涨的话，吃猪肉的人更少了。怎么办呢？不做生意摊位费仍要交，做了生意又亏本。”不少经营户诉苦。
“吃不起的猪肉卷土重来吗？千万不要再涨。”一位老人说道。
【聚焦】 供应紧张是猪肉大涨主因
“今年生猪的价格总体在每斤9.3元上下，与近几年最低价5.4元相比，上涨幅度超过7成。”昨天，记者从宁波各大养猪场获悉。
“生猪市场供应紧张是造成本轮价格上行的主要动力。过去两年市场持续低迷，尤其是今年年初，猪肉价格探底，生猪养殖户每出栏一头猪都要亏损三四百元，大型养殖场下调养殖规模、部分中小养殖场因亏本退出市场，仅山东地区今年上半年生猪出栏量就缩减约30%。”宁波市肉禽蛋批发市场负责人范伟生说。
“全国生猪的价格对宁波影响较大，宁波60%的猪肉供应要依靠外地猪。今年，全国生猪存栏量和能繁母猪存栏量创下近十年的历史低位。供应紧张、采购困难，最终导致猪肉价格上涨。同时，受新一轮卫生环保政策出台、养殖户减少等影响，宁波本地生猪存量也减少了20%。”宁波市农业部门畜禽处相关负责人分析。
【后市】 下半年猪价仍将高位运行
“最近几年，养猪长期亏本，不少企业资金链断裂，亏得严重的每头亏本在五六百元。不过，现在由于存栏大幅度减少，撑下来的养殖户每头猪能赚上四五百元了。”宁波旷代牧业有限公司总经理杨家全分析，一方面猪肉价格回归性上涨，另一方面作为养猪饲料的豆粕历史性地低于玉米，艰难支撑的养猪户有了喘息的“利好”机会。“生猪价格涨到9.3元每斤，按出肉率70%算，猪肉批发价势必要高于13元了。”杨家全分析。
对于后期生猪、猪肉价格走势，新华社经济分析师认为，虽然补栏积极性有所增加，但生猪存栏量、母猪存栏量下滑态势仍在继续，短期内生猪供应难以明显增加，尤其是到四季度肉类消费旺季，供需紧张程度将进一步显现。“预计下半年，猪源短缺的情况无法逆转，猪价短期内仍将高位运行。”业内人士认为。
