猪肉价到底会涨多高？
从今年三月份以来，猪肉价格节节攀升，短短数月涨幅已超30%，且创下三年内新高。对此，研究机构分析指出，猪养殖成本的上升或促使本轮猪周期的高点突破2011年高点，突破30元/千克。
今年以来，国内猪肉价格一反过去三年跌势，短短数月涨幅已超30%，且创下三年内新高。猪肉价到底会涨多高？猪价上涨将导致CPI的涨幅扩大吗？如果推论成立，会导致货币政策结束宽松吗？为此北京青年报记者进行了猪肉市场调查。
超市：零售价涨了一元到三元
昨天北青报记者采访了本市部分批发市场和超市，发现不断上涨的肉价，开始左右家庭主妇精打细算的菜谱了。一家大型超市的猪肉摊位前，拥挤着前来买肉的大妈们，一边挑选一边嘀咕：“肉价一天一个价，前两天还没这么贵呢，今天又涨了。”一位销售人员也在佐证着她们的感觉，她告诉北青报记者，最近一个月的肉价涨得尤其快，平摊下来，生猪各个部位零售价每斤涨了一元到三元不等。
在另外一家超市，玻璃柜下的价签标注的数字，几乎每天都在更新；这些跳跃的数字不仅吸引着顾客的目光，也微妙地影响着顾客的决策。最新的价格显示：五花肉每斤16元，后臀尖每斤15元，混合肉馅每斤6.5元，最贵的肋排为每斤31.8元。一位买完瘦肉馅的阿姨透露，因为孩子爱吃猪肉饺子，她常常来购买肉馅，春节的肉馅并没有这么贵，涨价大概是从三月份开始的，逐渐涨到了现在。“五一期间，肉馅也就每斤7块吧，现在将近8块，虽然涨了一块，涨幅还是蛮大的。”
根据国家统计局公布的50城市主要食品平均价格变动情况来看，7月上旬，猪后腿肉价格为27.4元/千克，较4月上旬价格增长16.6%。五花肉价格为27.27元/千克，较4月上旬价格增长15.6%。六月猪肉价格增速加快，猪后腿肉和五花肉价格增速加快，猪后腿肉和五花肉一个月增长了10%。
批发：肋排比两周前涨了两块多
在采访中，北青报记者了解到，从今年三月份以来，猪肉价格节节攀升，去年猪肉涨价则是从四月中下旬开始的，而今年提前了一个多月；并且涨幅比去年猛，速度也比去年快。在今年初，白条肉每公斤是18元，六月中旬是将近19元，而上周五的价格是将近22元，最近的涨幅特别明显。
良乡农贸市场的林老板从事猪肉批发生意已经有3年，在他的印象中，肋排价格的变化最有代表性。“肋排在各类猪肉中的价格是最高的，现在是每斤31.5元，相比两周前涨了两块多，从销量看，肋排受到了一定影响；顾客会选择买五花肉一类的作为替代品。”林老板告诉北青报记者，夏季是销售淡季，老百姓的饮食趋于清淡，肉价涨幅会减弱，今后的上涨空间应该不会太大。“据我推测，价格应该不会再高了。”林老板嘿嘿一笑。不过，北青报记者在采访中发现，这些摊贩在涉及到销售量以及盈亏程度等敏感问题时，都选择了回避的态度。
分析：生猪和母猪存栏近两年下滑
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，今年全国猪肉零售价格自4月中旬开始上涨。与4月16日相比，7月20日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价涨幅均达16.7%。全国猪肉价格处于2012年以来同期的最高水平。
据农业部上周发布6月份能繁母猪数据显示，母猪和生猪存栏在减少，2015年6月份全国生猪存栏38460万头，比去年同期减少10%，环比5月减少0.4%；能繁母猪存栏3899万头，同、环比分别下跌14.8%和0.6%，这也是连续第22个月持续下滑。在生猪存栏量和母猪的存栏量连续13个月下降的前提下，部分散养户在去年秋天开始减少饲养量或者是直接弃养，从而使得今年第二季度开始生猪供应紧张，屠宰企业采购困难，是导致猪肉价格连续4个月大涨的主要原因。
在中国的全国居民消费价格总水平(CPI)统计体系中，食品所占权重为33.2%。而在食品大类中，猪肉的权重约为10%左右，猪肉价格的变动关系着老百姓的消费水平。
趋势：本轮猪周期可能突破2011年高点
针对不断上涨的肉价，消费者的疑问也逐渐增多，猪肉价到底会涨多高？猪价上涨必然拉升CPI，CPI涨幅会扩大吗？CPI涨幅扩大意味着通货膨胀的提高，会导致货币政策结束宽松吗？
华泰证券在最新研报中表示，活猪养殖成本的上升或促使这轮猪周期的高点突破2011年高点，突破30元/千克，其原因是三个因素发力，促使猪肉价格上涨持续，一是母猪和能繁母猪存栏量持续下降；二是餐饮消费增速已回归常态；三是进入今年，需求端对猪肉价格的压制力量开始减弱。除非发生“黑天鹅”事件有可能让猪周期戛然而止。
研报认为，猪肉价格飞涨可能导致CPI涨幅超出市场预期，CPI涨幅很有可能扩大。由于猪肉在CPI的权重为2.9%，这将拉动7月至12月CPI同比将逐渐上升，12月份CPI有可能达到3%左右，全年CPI(月度同比的平均值)有可能达到2%左右。研报还指出，到明年初，货币宽松政策可能因为CPI同比的回升而掣肘。其理由是，CPI涨幅的控制目标是3.0%，猪肉价格对CPI的拉动，在明年1月至3月份会达到1.5个百分点左右，届时可能形成CPI的阶段性高点。不过，今年下半年货币政策仍然可以保持宽松的政策取向。
影响：猪肉股可能出现超额收益
在沪深A股的本轮反弹中，真正意义上的风口中的猪——猪肉股开始“起飞”。自7月9日见底后，主营商品猪养殖的牧原股份，10个交易中创下8个涨停，累计上涨99.66%，不仅带动相关养殖股的上涨，即便是猪产业链中主营饲料生产的天邦股份 、唐人神等公司也间接受益。
至于猪肉股是否可以追高买入，国都证券的投资顾问孙祥臣则认为：“很多生猪概念股连续收出两个涨停板，不建议投资者追高买入。等到这些股票出现回落时，可以考虑逢低吸纳。”
兴业证券认为，猪价长牛周期已经显现。短期内养殖股价将受到猪价上行的拉动，中长期行业盈利能力增强，养殖企业业绩持续释放，建议持续买入。
