市民：改日常“菜单”，转向消费蛋类、禽肉、鱼肉
3日傍晚，记者走访了中山部分农贸市场，向猪肉档主们了解猪肉价格及销售情况。记者在竹苑市场发现，即便是选购高峰期，一众的猪肉档门可罗雀。档主李师傅对记者抱怨：“现在的猪肉价格上涨对我们并没有什么好处，帮衬的顾客少了，营业额甚至还达不到以前的一半，我们现在都不敢多进货。”而库充市场的档主王师傅则告诉记者，按照往年惯例，夏季七月开始进入猪肉销售淡季，肉价开始回落坐稳。可是今年自六月份开始，肉价一路狂涨，他卖了十几年的猪肉，这么贵的猪肉也是第一次卖。
据悉，目前中山市市内猪肉价格水涨船高，肋排以及瘦肉价格普遍高至24-25元/斤，而五花肉也贵至18元/斤左右，不少市民表示会考虑选购其他肉类来代替猪肉。
受猪肉价格上涨的影响，一位大排档老板私下告诉记者，最近猪肉价格的上涨幅度太大，对生意也是会有影响的。由于饭店小规模经营，不好随意更改价格，但为了保证利润，他们只能“偷工减料”了。肉量方面肯定会有变化，稍微少几块，因为没办法的，大家追求的是利润。
部门：猪肉价格水平短期内可能维持高点
根据中山市发改局公布调查显示，在生猪存栏量和母猪的存栏量连续数月下降的前提下，部分散养户在去年年末就开始减少饲养量或者是直接弃养，从而使得今年第二季度开始生猪供应紧张，屠宰企业采购困难，是导致猪肉价格连续4个月大涨的主要原因。
据农业局畜牧科科长朱淑萍介绍，目前中山的生猪存栏量只有20多万头，自给率不足20%，超过80%的猪肉需求都是靠外地引进来满足。朱淑萍还说，去年的生猪价格大跌导致了好多养殖户倒闭，导致今年生猪供应减少，近期肉价上涨属于生猪价格连续下跌后的理性回归，她预测，理性回归后，后期猪肉价格不会再出现大幅上涨，而目前的猪肉价格水平在往后很有可能成为一种常态。不少市民因此更改日常“菜单”，转向消费蛋类、禽肉、鱼肉等行为也是可以理解的。
