肉价四个月涨60%
根据蚌埠市商务和外事局市场运行科监测显示，从今年3月下旬开始，生猪收购和猪肉批发价格触底回升，生猪收购均价从每公斤11.5元左右开始上涨，到8月中旬上涨到18元左右，累计涨幅达55%以上；而猪肉批发价格由每公斤15元左右开始持续上涨，到8月上旬每公斤猪肉批发最高价格已达21.92元，累计涨幅达到60%；此外，今年3-6月份，猪肉批发价格每月均以8%左右的涨幅上升，特别是7月份月环比涨幅达16.2%，7月底的猪肉批发价格较去年同期相比上涨38.7%。
消费者买的“肉疼”
一路上涨的猪价，已经引发一连串“蝴蝶效应”。在消费终端，消费者已经深刻感受到因猪肉涨价而多产生的支出。
在新天地菜市场买菜的杨女士说，肉价涨了，每天的生活成本也在增加，要精打细算着买：“肉价涨了不少天了，现在每斤排骨有的时候卖20块，有的卖18块，肉这里卖14块。”
由于近日猪肉价格涨幅不小，不仅消费者喊贵，经营户们也都抱怨价格太高，赚不到钱。在千万加农贸市场摆肉摊的一位摊主说，猪肉的进价在一个半月内每斤涨了五块多钱，“现在我们进价12块钱一斤，6月份进价还是七块多。有好多老主顾还说我们抬价，现在肉不好卖，赚不到钱。”
而一些饭店，更是因为肉价上涨，不得不推出其他特价菜，某餐馆老板吴先生表示：“猪肉都涨价，尤其是排骨涨很多，对我们影响很大。成本高了，但是我们菜价又不能涨，最近我们都是推荐客人点其他的一些特色菜，比如鱼、虾，缓解一下猪肉涨价的压力。”
存栏量少支撑淡季肉价
据分析，从2014年以来生猪价格开始下降，猪粮比价持续低于盈亏平衡点，随着养殖成本增加，养殖企业亏损，养殖户积极性受挫，同时因价格、疫病、自然灾害等因素影响，小散养殖企业纷纷淘汰繁育母猪，控制育肥猪存栏量，造成今年上半年以来，猪源供应趋紧，生猪价格上涨，从3月下旬开始，生猪价格触底并快速反弹，从而拉动肉价上涨。
据了解，目前我市生猪存栏量虽较去年同期有所减少，但我市几家万头以上大型生猪养殖企业的存栏量相对稳定，随着肉价上涨，部分养殖企业期望后期价格继续上涨，延长养殖时间，增加个体重量，生猪出栏存在观望、惜售心理。
预测：短期肉价难下降
市场人士预计，在短期内育生猪存栏量不可能快速上升，在未来的一段时期内，生猪出栏量还会继续保持较低水平，生猪价格将保持上涨态势。后期，随着学校开学和中秋、国庆节等节日到来，加上天气转凉，市场消费需求量逐渐加大，猪肉价格可能会保持一定涨势，预计在中秋、国庆节期间达到峰值的可能性较大。从目前我市生猪存栏量看，我市几家规模型生猪养殖企业的生猪存栏量充足，供应相对稳定。
