国家统计局盐城调查队价格调查监测资料显示，我市鸡蛋零售价格已普遍涨至5元以上，个别菜市场卖到500克5.5元，大有冲击6元之势。8月25日，市区农贸市场良种鸡蛋平均零售价格已涨到500克5.2元，比8月15日的4.7元上涨10.6%；蛋价从7月中旬开始小幅上涨，从500克3.6元涨到现在5.2元，两个月不到涨了44.4%。
据分析，此次鸡蛋价格快速回升的主要原因在于市场供应偏紧。受上半年鸡蛋价格低迷影响，部分养殖户大量淘汰蛋鸡，蛋鸡存栏减少导致市场鸡蛋供应减少，是蛋价上涨的直接原因。高温天气蛋鸡“歇伏”产量下降及运输、储存量减少，对蛋价产生季节性影响。此外，近期猪肉价格大幅上涨、高一新生陆续到校军训，导致鸡蛋需求增加，也拉动蛋价上涨。
