猪肉消费淡季 肉价逆势上涨
八月伊始，安庆晚报记者连续走访了城区多家农贸市场发现，本是猪肉消费淡季，但肉价逆势上涨是普遍现象。龙狮桥菜市场，前腿肉每斤从之前的12-13元涨至14.5元，排骨从17-18元涨至20元。不少经销商坦言，现在生意也不好做，批发价在涨，也赚不到什么钱，只能薄利多销。
安庆晚报记者在物价局看到的数据印证了这一说法。今年四月份以来，我市生猪出栏价格持续上涨，截止七月底，我市生猪出栏价格为900元/50公斤，较今年最低出栏价格620元/50公斤上涨了四成多。导致今年7月份，我市猪后座和五花肉零售价格，比四月份价格上涨了一成多。记者了解到，往年猪肉价格随着气温下降以及重要节点，会在下半年九月份开始进入上升通道，一直持续到过年左右，然后开始回落。为何今年猪肉价格逆势提前上涨？统计人士表示，这轮猪价提前进入上升通道，是生猪产能持续结构性调减等多种因素作用的产物。
猪肉价格上涨 生猪养殖形势开始转好
然而，眼看猪肉价格迎来上涨，那么会对我市生产和消费产生何种影响？为此，国家统计局安庆调查队进行了深入调研。统计人士表示，从目前对我市63个生猪规模养殖户和生产单位的监测调查表明，今年二季度生猪养殖规模效益好于一季度，下半年生猪行情有望进入新一轮旺市，生猪市场产销两旺，养猪户扭亏增盈。
调查显示，今年二季度以来，63个调查点累计生猪存栏94319只，较上年同期增长一成多，其中能繁母猪存栏12826只，比上年同期也增长一成多。而且我市生猪供应并未出现惜售心理。
数据显示，5月份我市养猪业开始扭亏为盈。到了六月末优质活猪价格接近16元/公斤。所以以该行情出售，养殖户每出售一头生猪平均可盈利三四百元左右。
而且据部分养殖户透露，由于今年猪饲料价格相对平稳，我市玉米价格较上年同期还略有下降，根据养殖经验，猪粮（玉米）比价超过5.4：1就开始盈利。即使七月份猪肉市场销售价格被刷新，猪粮比价位6.87：1，仍处在价格正常绿色区域。
据我市生猪生产调出大县—太湖县畜牧业局反映，今年1—6月份，全县出栏生猪35.66万头，猪肉产量2.85万吨。季末生猪存栏29.05万头，同比增长一成多。其中能繁母猪2.43万头，虽然同比有所下降，也是为了提高产崽率，淘汰了一些繁殖能力和水平较差的母猪。生猪生产后劲不足，市场供给减少。
猪肉价格上涨 市场反响波澜不惊
安庆晚报记者走访了解到，虽然此轮生猪价格、猪肉价格逐月上涨，却仍比我市2011年9月的价格峰值低。那么是否属于“猪周期”再现？
统计人士告诉记者，猪肉价格上涨属于自然规律，属于恢复性上涨。由于过去两年猪肉价格持续下降导致生猪养殖亏损扩大，挫伤了养殖户和养殖企业的积极性，存栏量减少，引起供需矛盾。虽然此轮猪价上涨，使得养殖户开始尝到甜头，但是未能弥补之前的亏损，属于补亏式盈利。
那么目前这种猪肉价格的变化传导到老百姓的肉篮子上会产生何种影响？统计人士表示，在我市居民以往传统的餐饮消费习惯中，猪肉一直占据较大的比重，人均年度直接购买猪肉约30公斤，购买猪肉制品约20公斤，消费金额约为1500元，猪肉消费占据居民全部食品支出一成左右。但是近些年随着人们饮食结构调整和生活水平提高，对牛羊禽肉等肉类替代品需求量明显增加，市民购买猪肉频率下降。
调研表明，本轮猪肉价格波动对市民日常生活与消费影响并不显著。消费者虽然感受猪肉价格上涨，但仍在承受范围之内，还未达到吃不起的程度。而且今年1—7月份，由于猪肉价格上涨累计带给居民消费支出，和去年同期相比人均共增加29.75元，平均每月仅为4.25元。即使进入八月份，猪肉价格保持上涨势头，市民对猪肉价格反映也较为理性。
猪肉价格上涨 养殖户喜忧参半
不过与消费者期盼猪肉价格平稳相反的恰恰是养殖户，他们盼望生猪价格回到盈利线上。安庆晚报记者走访发现，虽然眼下猪肉价格迎来上涨，但众多养殖户却仍笑不起来。
安庆晚报记者采访发现，经历了前两三年的生猪价格低迷的状态，对于此次涨价，很多养殖户对补栏持有观望态度。他们纷纷表示，这几年生猪的行情伤不起，突然涨价虽然让他们看到了希望，但是不敢贸然补栏。
难道现在不是生猪行情的拐点？“连续三四年都亏损，没信心也没资金砸了。”位于怀宁县金拱县人形河村的万头猪场养殖大户王超表示，如今猪场有5000多头存栏的猪，年出栏量一万多头。即使紧靠着上海等沿海城市的猪肉消费市场，但是从2013年12月份开始，猪价就开始进入到下行通道，而且这次下行持续了的一年多的时间，让他尝到了不少苦头。
让安庆晚报记者颇感意外的是，王超打算再观望一段时间，如果明年下半年生猪出栏价格能维持在18元/公斤以上，选择继续坚守长达五年的养猪事业。不过他表示，看淡了养猪行业，希望开拓新的事业。
“现在养猪都赔钱，无论怎么样都赔钱，几乎没有一家养殖场能够盈利。去年猪价持续在每斤四五元的水平，但是生猪饲养每斤成本就过了七元。”王超向记者“大吐苦水”称，“2011年猪场刚投产盈利两百多万，但是这几年每年都要亏四五百万，数千头猪成了他心中巨大的包袱。亏损的时间太长了，短时间的上涨根本补不回来。按照目前的猪价，起码还要半年以上才能补亏。”
猪肉价格上涨对我市 物价指数影响有限
王超表示，相比普通养殖户，现在大型养殖场比普通养殖户多出两大块成本：一是猪价低迷，劳动力成本不减反增；二是环保成本逐年增长，禁养区养殖场拆迁，一定程度加大生猪产能调减力度。“目前还有一半能够生存下来的猪场都背有债务，尤其大猪场亏得更厉害。生猪行情持续低迷，养猪亏损导致半数养殖场下调规模，甚至放弃退出。”王超透露。
不过走访中安庆晚报记者了解到，作为CPI重要组成部分和风向标，此轮猪肉价格上涨对我市物价指数影响有限。统计人士分析，今年前7个月我市食品价格累计上涨2.3%，拉动CPI上升0.79个百分点，其中因猪肉价格上涨直接拉动CPI上升0.1个百分点。而且目前，猪肉价格上涨尚未造成猪肉制品价格水涨船高。相对而言，我市猪肉价格稳定性优于全省平均水平。
那么后期猪肉价格走势如何？记者从市畜牧管理部门了解到，目前我市万头规模的猪场有21家。截止7月末，我市生猪存栏量达到161.01万头，累计生猪出栏量177.7万头，总量较上年度略有减少。不过目前我市生猪源头供应充足，市场供应量较大。未来受效益驱动，养殖户或将加大补栏，还有一定的增长预期，但是上涨空间有限。
