夏季本应是猪肉消费的淡季，肉价一般会出现小幅下跌，然而今年行情却一反常态，出现逆市上扬。据南环桥市场统计资料显示，5月白条肉的批发均价为每斤8.79元，6、7两月分别上涨到9.42元、10.88元，环比增长7%和15%。8月上旬、中旬依旧保持上扬趋势，平均价为每斤11.62元。目前的猪肉批发价格已比今年2月均价上涨了47.8%，达到近三年来的最高点。今年3月份以后，猪肉价格已经连续上涨四个多月，在生猪收购环节，毛猪收购价已从每斤6元左右涨至目前的9.5元。常年从事猪肉批发的商户反映，价格暴涨与生猪上市量减少密切相关。
本次南环桥市场投放市场的土黑猪的市场价为每斤25元左右，藏香猪的市场价为每斤50元左右。据苏州南环桥皖江特色农产品有限公司负责人杨勇铭说，“2012年推出的三元猪肉受到了广大消费者的青睐，目前40%的苏州老百姓都会选择使用中高档的猪肉。”本次引进的跑山土黑猪和藏香猪年出栏预计分别在1万头和2000头左右。南环桥市场方面表示，新品猪肉上市后如市民的需求增大，将增加苏州市场的新品猪肉供应量，满足广大老百姓的需求。
