和猪肉相比，蛋价的上涨则低调了许多。厦门物价部门的监测数据显示，8月2日，厦门岛内市场的平均零售蛋价为4.5元/斤，从数值曲线可以看到，蛋价上涨大约是从8月上旬启动，8月7日，鸡蛋价格已跨入“5元时代”，同日的鸭蛋价格也上涨了0.5元/斤，达到6.5元/斤。昨日，岛内市场的平均鸡蛋价格已达5.4元/斤，记者走访仙岳路一带的农贸市场和小超市看到，鸡蛋最高售价已达5.9元/斤，直逼6元大关。
探因：蛋品需求拉升蛋价
业内人士分析，蛋品价格之所以在8月至9月出现快速拉升，最主要的原因是大增的蛋品需求量拉动了消费。在仙阁里附近经营蛋品生意的许先生表示，受到学校集中开学的影响，8月底至9月初的蛋价在短时间内上扬。另外，农历7月份是糕点生产厂家大量制作月饼的旺季，这也从一定程度上刺激了蛋价的上扬。“据我所知，相对往年，今年传统口味的月饼做得比较多，所以鸡蛋采购量也比较大。”
影响：涨价带来连锁反应
值得关注的是，这波蛋价上涨与猪肉价格也有一定的关联性。许先生告诉记者，按照一般市场规律，猪肉价格大幅上涨后，不少消费者就转而吃鸡、鸭等禽类产品，这就带动了肉鸡市场的兴旺。“肉鸡好卖，养殖户就会把蛋鸡提前卖掉，那么产蛋量也就因此受到了影响。”
另据国家统计局厦门调查队公布的数据，受原材料价格等因素影响，8月厦门食品出厂价格环比上涨1.6%，其中面包类的出厂价格涨幅最大，环比上涨了20%。
从数据来看，截至昨天，厦门的蛋价是暂时稳住了，没有继续向上攀升的迹象。业内人士预计，按照往年规律，国庆节之后，蛋品的价格可能出现一定程度的回落。
