行情看涨近两个月
“鸡蛋的市场行情每天都在变动，前些天批发价与前一段时间相比又上涨了一些，这两天有些回落。”泉州市鲤城中农禽蛋合作社负责人张天福告诉记者，整体的上涨趋向已持续近两个月。截至目前，相较于涨价前，每斤批发价大约上涨了三成，但是类似去年一度每斤批发价高达6.4元的情况将不会出现。
业内人士透露，近期鸡蛋行情不断攀升，最主要的原因仍在于鸡蛋供应量偏紧。一方面，今年上半年鸡蛋行情“跌跌不休”，曾一度跌破4.1元成本价，不堪重负的养殖户对“役用期”鸡群进行批量化的淘汰，直接造成产蛋量下降，而一只母鸡从鸡苗到产蛋的生长周期大约为180天，尽管目前已有养殖户在补栏，但是产蛋量整体提高尚待时日。
另一方面，这两个月来，天气炎热，散养的鸡群普遍产蛋量不高；而与此同时，鸡蛋不易保鲜，气温高鸡蛋保鲜期相应缩短，批发商减少鸡蛋的订购量，降低库存量，以防出现鸡蛋变质数量增多的风险。
相较之下，鸭蛋的市场行情则相对较为稳定。
家养土鸡蛋市场难觅
“目前来看，本地鸡蛋每斤批发价在5.2元左右徘徊，外地进入泉州的鸡蛋批发价在5元上下摇摆。而泉州市场上的鸡蛋主要以外调为主。”张天福估计，外地鸡蛋大约能占到鸡蛋流通总量的七成，主要来自东北、湖北、河北等地。
据了解，本地与外地鸡蛋之所以在价格上有所差别，“主要原因在于，东北等地是玉米、豆粕等饲料的主产地，养殖成本比本地低0.1元至0.2元/个。”张天福告诉记者，再加上这两个月以来气温高，鸡蛋保鲜不易，而外调鸡蛋从产地到本地市场需要两至三天时间，经过市场流通环节最终到达消费者手中也需要一定时间，保鲜度要比本地鸡蛋相对差些，价格相对就便宜些。
对于鸡蛋行情接下来的走向，业内人士预计，短期内，预计鸡蛋价格呈现稳中小幅上涨趋势，等过了中秋节、国庆节，鸡蛋有下调的可能，但估计下调的幅度不会很大。
此外，业内人士提醒，商超内真正的家养土鸡蛋几乎见不到。消费者常见的打着“土鸡蛋”标牌的鸡蛋，其实是鸡蛋种类中的一种，业内人士称之为粉蛋或白蛋，以区别于红皮鸡蛋。“真正从乡下运来的家养土鸡蛋，每个价格在2至3元之间。”
