记者昨日从深圳市价格认证中心获悉，9月份，深圳市生猪到货价、白条肉批发价、猪肉零售均价分别为每斤9.73元、11.99元和18.23元，环比分别下降4.5%、2.4%和0.7%，这是深圳市猪肉价格狂涨4个月之后首次下降。
9月猪肉价格下降的主要原因有两方面：一是补栏的仔猪基本适重出栏，供不应求的现象得到有效缓解；二是饲料主要原料价格下跌。预计随着国家和地方政府储备肉陆续投放市场，猪价将持续弱势运行。
5月份以来，猪肉价格一路走高，飙至8月份最高水平时，深圳猪肉零售均价高达每斤18.36元，环比上涨10.8%，猪肉零售价格、生猪到货价、白条肉批发价均达到2014年以来的最高水平。
背景
近期股市多“风雨”，猪肉市场却昂首走向“牛市”。据深圳市价格认证中心监测数据显示，今年3月份以来，深圳市猪肉价格持续走高，每500克（下同）平均上涨3元左右。不仅如此，猪肉价格还将持续半年的涨势，明年一季度才有望回落。
夏季本应是猪肉消费淡季，但为什么今年猪肉价格却逆市上涨？
据价格认证中心分析，主要是因为猪肉供给减少。去年猪价大跌，导致养殖户长时间亏损，农户生猪养殖数量明显下降，最终造成今年生猪供应不足。据农业部4000个监测点生猪存栏信息统计，6月份国内生猪存栏量较5月份减0.4%，较去年5月份减少10.0%；能繁母猪存栏较5月减少0.6%，较去年5月份减少14.8%。再加上熬了一年苦日子突然遇到好行情，养殖户的惜售情绪渐浓，从而造成生猪供应更加紧张。
另外，前段时间部分养殖区出现了疫情，生猪死亡情况严重，导致猪源数量进一步减少。除了供给减少，养猪成本上升的影响同样不容忽视，近年来消费者对猪肉的品质要求逐渐上升，食品安全监督力度加大，人工、饲料成本上涨也不断提高，养猪成本便开始“节节高升”。
如何抑制猪肉价格持续攀升？
据悉，要抑制猪肉价格持续攀升，最好的解决办法是增加生猪数量。但考虑到猪仔的生长时间，预计明年3月份生猪才能上市。假设养殖户从今年5月份开始增加补栏，按照猪仔合计8个月的生长周期计算，当前猪源紧张的局面最快也要到明年一季度才能缓解，再加上国庆、春节等节日性消费拉动，在国家不投放储备肉的情况下，预计明年一季度末猪肉价格才可能见顶回落。
●生猪到货价从3月下旬的每500克6.40元涨至7月下旬的9.75元，涨幅52.3%；白条肉批发价从8.10元涨至11.80元，涨幅45.7%
●猪肉零售均价从14.37元涨至17.15元，涨幅19.35%。与去年同期相比，生猪到货价上涨29.6%，白条肉批发价上涨25.6%，猪肉零售均价上涨7.2%。
