据对市区6个农贸市场监测，10月22日，鸡蛋平均零售价格每500克（下同）3.85元，较上周同期微涨0.87%，但较去年同期下降26.94%。连续下跌近50天的蛋价终于止住了下滑势头，呈低位维稳态势。
由于上半年鸡蛋市场持续低迷，烟台部分养殖户淘汰蛋鸡，导致下半年蛋鸡存栏量下降，鸡蛋市场供应不足，蛋价快速上涨。监测数据显示，7月21日至8月25日仅五周时间，烟台鸡蛋平均价格由3.73元上涨到5.21元，累计涨幅39.68%。此后，受天气转凉，蛋鸡产蛋率上升，市场供应逐渐增加影响，鸡蛋价格呈明显的震荡下行态势，10月15日，鸡蛋平均价格降至3.82元，累计下降26.68%。
该局分析，鸡蛋价格止跌趋稳的主要原因包括：
一是前期价格下降过快，鸡蛋价格触底。据监测，9月24日至10月15日，鸡蛋价格三周下降22.36%，蛋价在快速下降后理性回归。
二是部分养殖户惜售。近期气温较低，鸡蛋易于储存，养殖户面对持续走低的蛋价，惜售心理增强，使得鸡蛋市场供应减少，鸡蛋价格止跌回升。
烟台市物价局预计，随着气温的逐渐下降，鸡蛋的替代品猪肉消费有所升温，鸡蛋市场需求仍将呈低迷态势，短期内蛋价大幅上涨的可能性不大。
