烟台市鸡蛋供应呈现回升趋势，鸡蛋价格开始走低，近期市场蛋价再度跌破每公斤8元的整数关口，跌入“7”时代。
国家统计局烟台调查队消费价格科副科长孙建鹏介绍，调查数据显示，8月份和9月份，烟台市市场上鸡蛋的均价都是每公斤9.33元。截至10月25号，10月份烟台市市场鸡蛋均价仅为每公斤7.76元，每公斤下跌1.57元，环比跌幅达到16.8%。与8月份今年最高点每公斤10.2元来比，每公斤下跌了2.44元，跌幅高达23.9%，鸡蛋价格呈现了冲高回落的走势。
孙建鹏介绍，供应量变化是导致目前市场上鸡蛋价格回落的主要原因之一。夏天的时候气温较高，气候炎热，影响产蛋鸡的采食量，致使母鸡的产蛋率下降。而随着天气转凉，产蛋量和上市量都会有所上升，供应量增加，鸡蛋价格自然回落。市场供应量的变化，势必引起价格的波动。
孙建鹏认为，今后鸡蛋价格的走势会逐渐趋于稳定，不会出现大幅度的波动。后期，随着春节的来临，鸡蛋价格可能将会有一定的上涨区间。孙建鹏建议相关部门加快市场信息传播，建立鸡蛋市场信息共享机制及鸡蛋市场预警机制，适时引导养殖户饲养蛋鸡。政府应当为当地的蛋鸡养殖户、合作社和企业提供相关的信息以及资金的大力支持，以带动当地蛋鸡产业的发展，更好的规避价格风险。
