海口柴虫,木虫

柴虫有延年益寿及养生美容的作用。“柴虫”烹制后体形却比原来长一半，故有延年益寿及养生美容的作用。“柴虫”，高蛋白，低脂肪，养阴益肝，对阴虚盗汗，失眠，小儿“乞牙”及肺结核的营养补充有很大的作用。

主要辅料：

柴虫500克，菜籽油100克，花椒盐10克，包谷酒10克

烹制方法：

• 柴虫用沸水氽熟，控干水分。
• 炒锅上火，注入菜籽油50克，烧至五成热，放入柴虫，边煎边加油50克，待七成熟时，放入包谷酒，再煎至金黄色，起锅装盘，撒上椒盐即成。

工艺关键：

“煎”法操作要点，要把锅洗净，烧热，用油滑一下，然后再入原料。原料投入后，火要小，凉锅凉油会出现粘锅。

风味特点：

火烧过的灌木根部天长日久，逐渐变腐，生出的一种昆虫，名曰：“柴虫”。一般3～4条虫占据一个树根。柴虫长约2厘米，两头呈椎形，身着褐红色斑纹，无毒。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。此虫经煎后，酥脆爽口，干香味美，佐酒最佳。佤族人视为珍肴，常用来待贵客。