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兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。也有古诗赞誉:“兔肉处处有之,为食品之上味”、“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰富,纤维细嫩,味道鲜美,适合现代生活对肉质的要求。
肉兔饲养近几年发展很快,已成为一些地区,特别是一些贫困地区的支柱产业,成为农民脱贫致富的重要途径之一,成为当地经济发展的一个新的增长点,受到各级政府及群众团体的高度重视,深受农民的欢迎。可以这样讲,大力发展肉兔饲养业,适合我国国情,其潜力巨大,意义深远。由于科学技术的进步,饲养条件的改善,一些养兔发达的国家,肉兔的生产性能很高。一般来说,70日龄左右即可出栏,体重达到2.25千克以上,饲料消耗系数低于3,即每增加1千克体重,饲料消耗不足3千克。野兔是皮毛、肉兼用的野生动物,野兔是节粮型家畜,抗逆性、适应性强,抗病性极强,成活率高,比家兔繁殖率高,耐粗放饲养,成本低效益好。养野兔不会给环境带来污染,还可以带来效益,兔粪含蛋白质18%左右,可以喂猪、养鱼,降低饲料成本,增加收入,兔粪的N.P.K含量是其它粪土的2—8倍,户养十只母兔、二只公兔的兔粪可以供应一个沼气池的用粪量,节约几百元的沼气,用过的兔粪可肥田,使粮食增产10%。还具有防虫、保墒作用
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