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咸鸭蛋的营养价值如何？
1、咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶与蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。所以咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。
2、鸭蛋腌制成咸蛋后，其蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
3、咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
咸鸭蛋骄傲地说,“我喂自己袋盐。”(我为自己代言)
做一枚安静的咸鸭蛋，闲的要命，富的流油
咸鸭蛋人生是咸（闲）的要命.富裕的流油的人生！
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
公司名字：唐河县益农生态农产品研究院有限公司
服务热线：4008708151
座机电话：0377-60985777
手机号码：13346972237
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地址：唐河县产业集聚区工业路与唐飞路交叉口
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唐河益农生态农产品研究院有限公司创立于2016年07月29日，是一家集有机农产品种植、生产、销售以及现代化农业技术研究及农业产业化生态观光旅游为一体的现代综合型农业企业。经营范围：农业新技术开发、推广、服务、转让、原生态农副产品加工、销售，农业检测仪器械研发及住广应用、农业物联网技术研发应用。
企业理念
公司以＂正德厚生、农业兴邦＂为神圣使命。以＂发展农业产业，铸造国际品牌＂为核心价值观。对内致力于研发创新，对外实施高起点的多元化投资战略。秉承＂立足三农，开发三农，服务三农＂的发展理念，发扬不畏艰难，勇于开拓的精神，不断追求国内领先，国际一流的目标。在发展有机、生态、健康产业，铸造民族产 业国际品牌的道路上不懈努力！
蓝图规划
未来，在省市各政职能部门的指导和支持下，唐河益农生态将全面＂整合＂三农资源，提高核心竞争力，力争把 企业做大做强的同时，推动周边产业裙带发展，拉动地方经济，创造更大的社会效益，面向市场，全体益农人将向着更远大的目标努力奋进！
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