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加拿大龙虾是世界上健康、美味的海鲜之一。同时又因富含矿物质和维生素有益健康而被广大消费者所青睐。然而，在吃龙虾的问题上有很多争议。虽然有人说它对心脏有好处，但也有人说它不适合高血压患者。世卫组织饮食学家和运动营养师Deepshikha Agarwal表示，“正确的烹饪和食法对吸收龙虾营养和矿物质非常重要。”
以下是加拿大龙虾中的一些营养成分:
蛋白质:加拿大龙虾是蛋白质的绝佳来源，有助于增强肌肉，也是运动员的绝佳选择。因为龙虾含有微量碳水化合物和丰富的蛋白质，它们也有助于减肥。
ω-3脂肪酸:它是ω3脂肪酸的良好来源，胆固醇低，有助于预防心脏病。龙虾中的化合物有助于减少动脉斑块的形成，从而确保心脏的平稳运行。
低热量：加拿大龙虾被列入减肥食品名单的另一个原因是它们的卡路里含量很低。100克煮熟的龙虾只含89卡路里。它们还有助于维持体内甘油三酯的水平。
锌:根据研究发表在科学杂志《PLOS ONE》上的报告指出龙虾是锌的良好来源。锌缺乏通常会引起甜味渴望，从而导致体重增加。吃龙虾有助于增加体内锌的摄入量，抑制或减少食欲。锌也是提高免疫力所必需的，被认为是大脑的助推器。
磷：加拿大龙虾含有大量磷，可以促进新陈代谢，增强牙齿和骨骼。事实上，常吃龙虾可以减轻关节炎患者的关节和肌肉疼痛。
维生素B12：常吃龙虾可以增加体内维生素的含量。维生素B12降低老年痴呆症和其他神经疾病的风险。
龙虾的最佳烹饪方式
龙虾必须适当烹饪，以保持其所有营养成分完整。高温蒸、烤或烤龙虾是烹饪龙虾的最佳方式。
烹饪龙虾时必须避免盐和过量的油。油炸或浅油炸是严格禁止的，因为龙虾往往会吸收大量的油，这使得它们非常不健康，并且热量很高。
油炸也会破坏掉所有的营养物质。龙虾汤也是一种健康的选择。
当然对于一部分人而言，建议尽量避免吃龙虾：一，建议孕妇不要吃龙虾；二，龙虾的高钠含量是高血压和甲状腺病人被要求远离这种海鲜的原因。
最后线上一道龙虾菜肴
一虾三吃
食材：
日式沙拉汁、越南小青柠、洋葱、生菜丝、彩椒
做法：
1、龙虾清理干净，蒸五分钟后熄火，焖两分钟后取出。
2、蒸好的龙虾去掉头尾，将龙虾钳拍碎，将虾身和钳肉挖空切碎。
3、青柠切片、洋葱切圈、生菜切丝、彩椒切碎。
4、将蔬果和龙虾肉混合，调入日式沙拉汁拌匀。
5、沙拉装盘，以龙虾头尾装饰即可。
在鸡蛋中加入龙虾上汤，制成鲜美茶碗蒸
使用上汤烹制而成的龙虾风味什锦饭
广州国际渔博会 2020年9月24-26日 广州*进出口交易会展馆
来源：易网聚鲜
