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蒸馏酒酒甑的选择
酒甑,俗称酒锅,天锅,蒸馏锅,甑桶等……蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造,后进行蒸馏后冷却,最终得到高度数的酒精溶液饮品。酿造白酒最好选用不锈钢材料的,不锈钢酒锅具有耐腐蚀,造型美观,使用寿命长等优点,铝锅相对就差点,特别是在蒸白兰地的时候,由于葡萄酒含酸性物质比较多,腐蚀更为明显。
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