1 适时收获
由于花生是地上开花，地下结果的作物，一般从外部很难看出荚果是否已经饱满成熟，同时花生又具有无限开花习性，连续开花连续结果，成果有早有晚，因此到收获时荚果有饱有秕，收获过早和过晚都会影响产量和品质。收获过早，茎叶中养分尚未完全转到种子中，影响籽粒内养分的积累，使籽仁灌浆不足，多数荚果尚未完全成熟，秕果多，产量低，品质差；收获过晚，果柄干枯霉烂，饱果易脱落，收获时易丢粒，收获费工，腐烂粒增多，造成减产。收获越晚，气温越低，果实不易晒，遇霜冻还会受冻，影响品质，甚至丧失生活能力，降低发芽率。尤其作种用的花生，更应及时收获，作到种子不见霜。收获过晚，易发生落果，造成产量损失，特别是早熟品种，因休眠期短，在土壤水分、温度适宜时，还会大量发芽造成损失，甚至腐烂变质。所以确定花生适宜收获期尤为重要，一般从以下三个方面来看花生的适宜收获期：
1.1看生育期 普通型（通常指的是大花生，驻马店市种植面积较小）花生品种的生育期较长，一般春播生育期为140～150d，夏播130～140d，属于此类的品种有开农36、濮花1.0号、郑8159-1；珍珠豆型（即我们常说的小花生）生育期较短，一般春播120～130d，夏播110～120d；属于此类花生的品种如：白沙1016、豫花14、远杂9102等品种。
1.2看温度 一般在日平均气温12℃以下时，花生已停止生长，在这之前应当收获，春花生一般在8月中、下旬收获，夏播花生及麦套花生在9月上、中旬收获，留种用的花生应当早收几天。
1.3看植株 一般情况下，花生进入结果期，植株体内的营养物质大部分已运输到荚果中去，此时植株表现衰老状态，顶端停止生长，茎上残存叶片变黄，基部和中部叶片脱落，茎蔓变黄并出现不规则的长条黑斑，大部分荚果果壳硬化，网纹清晰，荚果内海绵层收缩并有黑褐色，光泽籽仁饱满，种皮变薄，籽粒呈现原品种颜色时即可收获。
2 贮藏
花生贮藏对水分和温度条件要求较高，新收获的花生，一般含水量为45%～50%，秕果含水量更高，可达60%，如不及时晾晒，易发生霉烂变质或遭受冻害。为了安全贮藏，确保花生品质，应在收获后，将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2～3d，以利促进后熟和风干，然后摘果，平摊晒果。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮易脱落时，含水量一般在10%以下普通型花生种仁在8%以下，珍珠型小花生种仁在7%以下，即可放库贮藏，贮藏期间要定期检查，如发现种子含水量超过安全界限时，必须立即通风翻晒，如发现虫害，应及时翻仓消毒，清除害虫。
