随着人们生活水平的提高，韭菜做为一种鲜香味美、柔嫩适口的速生蔬菜，倍受广大消费者的喜爱；同时也为我们广大的温室韭菜种植户带来了丰厚的收入。但是由于市场经济的多元化发展，日新月异的餐桌文化带给人们的研究课题也越来越多。就日光温室韭菜而言，提高产品质量，规范化栽培，加速运营等方面，都值得人们去思考，去研究。多年来，韭菜生产一直徘徊在传统栽培的水平上，依靠种植数量取胜。这种生产模式已经远远赶不上市场经济发展的需要。为此，在全面总结传统栽培技术的基础上，我们创造性的开展了韭菜育苗撮植移栽技术研究，并获得了全面的成功，为今后改进韭菜的栽培技术奠定了基础。现就具体的育苗撮植栽培技术要点总结如下：
一、选好良种 培育壮苗
（1）、品种选择：选择主杆青、生长快、不倒伏、产量高，适宜在本地温室栽培的雪韭（791）进行种植。
（2）、温室选择：选择保温设施好，利于通风排湿，方便耕作，土壤疏松肥沃，无盐碱。没有种过葱蒜类蔬菜的温室进行种植。
（3）、苗床制作：提前一年沤制发酵好制作苗床所用的有机肥，如桔杆，牛粪等。2月份结合整地作畦，先将精心沤制腐熟好的有机肥按每亩3方的要求均匀的撒施到育苗温室的地表。同时，结合撒施有机肥亩施磷二铵10Kg，硫酸钾10Kg，硝酸铵10Kg。苗床做成宽1.2m,长以温室的宽为标准。中间用30cm的操作行隔开，操作行的制作要根据各自的实际情况确定。可就地取土，堆积夯实成埂：也可采用烧砖或水泥预制件构筑。总之苗床要达到精平细整、规范整齐、方便操作的要求。
（4）、严格消毒：把好“三关”是培育无病苗子的基础。即：“温室消毒关、苗床消毒关、种子消毒关”。播前一星期，用5%高锰酸钾药液喷洒温室的全部设施，包括地表、棚架、墙壁等，再结合用百菌清烟剂薰蒸一昼夜，对温室进行消毒。苗床消毒不仅要做好有机肥的消毒，更重要的是做好苗床土壤的消毒工作。有机肥进温室前，先用800倍多菌灵药液结合翻肥倒入，达到混拌均匀，然后堆高隔合、即覆盖棚膜闷12--24小时。苗床撒施多菌灵粉剂兑成的药土（一般1kg药粉？？20kg土混拌均匀），用量每平方米8g，并结合有机肥的施入、翻地、浇水让其均匀的分布在1―20cm的土层中。种子播前用5%的高锰酸钾药液浸泡10分钟，之后用清水清洗3―4次，再用20℃的清水浸泡一昼夜，涝出后用湿布包裹，放在15--20℃的地方催芽，每日用清水淘洗1―2次，经2―3天胚根准备伸出来时，就可以播种。
（5）、播种及播量：根据北方天气的寒冷状况，温室韭菜育苗的播期最好避开12月下旬到2月上旬这一低温时段。苗期70--80天为宜。一般2月中、下旬播种。播种时苗床地温至少要达到12℃以上。播种方法分干播法和湿播法两种。
干播法：按10―12cm的行距，开1.5―2cm的浅沟，将种子撒于沟内（或进行撒播），再平整畦面，覆盖种子，轻微镇压后灌水。幼苗出土前保持土壤湿润，最好是覆盖上簿膜，防止土壤板结。
湿播法：首先在畦内浇足底水，水渗后播种，最后覆盖2―3cm的细土，借以减少水分蒸发和提高床温。为了防止土壤板结，亦可以采用两次覆土的办法，在第一次覆土返潮之后，再进行第二次覆土。
播种量：每亩播种量5―6kg,若种子不纯净或发芽率低时，应酌量增加。
（6）、播后管理：从播种到出土所需的日数，取决于苗床的温度。白天温度要控制在15--20℃，夜间不能低于12℃。一般播后6―7天就可出土。出土后先揭去簿膜。在管理技术上掌握前期促苗，后期蹲苗的原则。促的目的是加速发根长叶。苗高15cm左右时，又要适当控制灌水，防止秧苗过细引起倒伏烂秧。管理的中心工作是追肥、灌水、除草和灭虫。为了促进幼苗生长，结合灌水追施腐熟粪或化肥2―3次，并结合浇水冲灌敌百虫，每亩用药量1.5―1kg防治韭蛆。
二、适时移栽 加强管理
1、移栽准备：移栽前，结合土壤翻耕施入基肥，亩施优质农家肥10M3，硫酸钾复合肥30KG，尿素20KG，而后耙碎、整平、做畦。沟栽的应按计划行距开好移栽沟，然后起苗，剪去过长的须根以利移栽。若秧苗过大，应剪去一段叶片，使之在根系恢复吸收机能，减少叶面水分蒸腾，维持植株水分平衡。
2、适时移栽：韭菜的移栽时期，应根据播种早晚和秧苗的大小而定。株高18―20CM是韭菜定植的适宜苗龄。所以要根椐苗子的长势情况对移栽时间做适当的调整。一般5月中下旬移栽比较好。
3、栽培形式：主要有畦栽和沟栽两种。沟栽，一般行距20―30CM、穴距10―15CM、每穴10―20株，由于行距加大便于培土软化和其它管理，适于在肥沃土壤上栽培宽叶韭菜。畦栽，行距15CM、穴距12CM、每穴6―8株。由于栽植较密，不能培土软化，适于生产青韭。
韭菜的移栽深度，以不超过叶鞘为宜，过深分蘖减少，过浅容易散撮。栽后及时灌水以利成活。
4、田间管理：韭菜移栽当年的管理非常重要，着重“养根壮秧”，培养茁壮的根株，为以后高产打基础。新叶长出后浇缓苗水，促其发根长叶，而后中耕保墒，保持土壤见干见湿。进入高温季节，要及时清除田间杂草，注意防治病虫害。每隔5―7天灌水一次，结合追速效氮肥2―4次。
三、因地制宜 科学收割
当年移栽的韭菜，要根据地力和韭菜苗子的长势情况决定是否采收。一般当年移栽的韭菜当年最好不要采收，而且，冬天不能急于扣棚膜，让其经历一段寒冷的时间后，在元月底2月初扣棚膜。这样有利于“促根壮秧”，来年高产。扣棚时，先将温室内冻干的残枝落叶清理干净。
收割时，留茬高度必须适当，过浅影响产量和品质，过深损伤根茎。一般割口处如为绿色，则说明下刀过浅，白色说明下刀过深，割口以黄色较为适宜。一般第一次收割，留茬5―6CM，而后每割一次，留茬应比前茬再高出1.5―2CM为宜。每茬韭菜的生长日数以长足30天为佳，早收影响植株营养物质的积累，容易导致早衰；晚收，植株容易倒伏。
