金鱼大体分为草金鱼、文种金鱼、龙种金鱼、蛋种金鱼四大类，这四大类鱼金可相互进行杂交而获得新品种金鱼。
一、饲养金鱼的设备及环境
(一)场地： 应选择开阔、通风、避北风、向阳无树处。
(二)容器： 可选用直径150cm，深40～45cm的木盆；直径60～80cm，深35～40cm的瓦盆；2×2m、2×3m、4×4m、深40～50cm的水泥池。
(三)水质与水温： 金鱼喜弱碱性水质。用自来水养鱼，要墩放三天以上除氯才能用于养鱼。金鱼饲养最适宜的水温为15℃～18℃、4℃～35℃都能正常生活，但10℃以下则进入休眠。
二、金鱼的饲养管理
(一)换水： 分为部分换水和彻底换水两种。
1.部分换水： 先用布兜、木板打盆子和池子的“水皮”，然后转动水，使污物转到中心，用管子、撮子吸出污水1/5～1/2不等。视季节及水污染程度来确定吸水量。用晒了12～24小时的水兑至原水位。
2.彻底换水： 若养鱼的盆、池内水发白发臭，水太绿、鱼浮头拍打盆、池鱼反应不敏感，则需要彻底换水，否则有翻盆、翻池的危险。把金鱼捞入盛有晒过24～48小时的水盆、池内，再把原盆、池刷净放入新水备用。一年四季彻底换水相隔天数不等。春、秋季一般隔5～7天；夏季隔4～5天，有闷热天气时隔3～4天；冬季可偶尔换一次。
(二)喂食： 金鱼属杂食性鱼类，植物性、动物性饵料均可食用。一般选用裸腹水蚤(蜘蛛虫)、长刺水蚤(轮虫)、中华颤蚓(线虫)喂食。金鱼每天只喂一次。春、秋季每天8～9点喂食，夏季8点之前喂食为好。幼鱼应全天都有食，直至晚上吃光为止。特别提请注意的是每次给金鱼喂虫时，需先用清水把虫冲洗干净再喂，以免鱼食后发生疾病。
三、金鱼的繁殖
金鱼为雌雄异体，体外受精，每年繁殖一次，4～6月为繁殖期，一年性成熟，寿命5～6年。繁殖期要牢记“同品系交配选纯，异品种杂交选新”，所需品种及定向培养品种都要单独饲养，要培养新品种就要进行定向杂交。
(一)每年4月中旬，金鱼开始追逐，食欲有所下降。这时要准备好甩子用的水草(红根类)或柳树根做为产床(捆绑成一束束小捆)。棕亦可做代用品，但需浸泡数天后经消毒方可使用。
(二)按1雌配2雄或1雌配3雄的比例放入有产床的繁殖盆或池内。
(三)将粘满鱼卵的水草放入晾过一天的水中进行孵化。若水温保持15℃～18℃，则6～7天后可出小鱼；18℃～20℃，则5天出小鱼；20℃～23℃，则3天出小鱼。6～7天出的小鱼最健壮。
(四)小鱼出来后吊在水草上经过2～3天卵黄吸收，平游后开始进食。幼鱼经8～10次筛选，成为预选种幼鱼。商品鱼经过2～3次筛选即可出售。
