一、留根
春季土壤解冻后，以苗为中心，环形挖土开穴，穴口大60×60厘米，穴深35厘米，挖掏结合，以防砍伤垂直向下的根系。挖出的表土和肥土分放，使其地下根茎充分裸露。用竹签或小铁耙掏出被当年生根系固定的土壤，使多年生根茎充分暴露，选择新老根交界处的直立健壮芽2～3丛，用刀割去多余芽丛。割芽过程，若发现根茎过高，降低节位，发现病株及时剔除，若原有根茎老化，要迁留健壮跑条代替。割芽最好上午挖穴，中午晾晒，利用阳光杀菌3～4小时，下午割完芽后，用石灰封口消毒，以肥沃潮湿的细土将根茎呈馒头状埋好，底部40～50厘米，根茎上覆土厚3～5厘米，培土后667平方米施有机肥2～3吨、油渣30千克、过磷酸钙20～100千克、磷酸二铵10千克、尿素5千克，将拌好的肥料环施于距根茎10厘米处，化肥在下，有机肥在上，将挖出的土拍细后，盖在肥料上，覆土高以旱趟高度为准。
二、管理
1.割芽完毕后翻旱垄，中耕深度25～30厘米，增温保墒兼除草。早抹芽留苗，选5～10个直立健壮的芽，用湿土覆盖。苗高50厘米时，经顺时针方向引缚苗上竹杆（插杆与地面倾角45～60°，所插竹杆隔行相对。
2.根据品种确定留苗量，青岛大花667平方米留苗150～300株，香花1000～1600，高甲酸800～1600株。
3.青岛大花开花节位高，架下至多留一对杈，其余架下杈全部抹去，香花及高甲酸节位低，地面以上1米范围内的杈抹去，其余杈枝保留。打杈要随出随抹。酒花苗长至50厘米，打去近地面2～3对老叶，苗长至1.5～2米，打去4～5对老叶，长至3～3.5米打去架下老叶，酒花显蕾后，打去架上老叶，以促进花体营养供给。
三、浇水
全生育期浇水10～12次，头水667平方米追施尿素5千克，叶面喷施0.5%的尿素、磷酸二氢钾各1次，第4水、第6水时分别追施尿素5～10千克、磷酸二铵5～10千克、硫磷钾10千克，并观察其长势长相，根外追施尿素和磷酸二氢钾。苗期控制水分，开花及花体膨大期不能缺水，成熟时要灌好采花水。
四、病虫防治
发现病虫害时，早防早治，红蜘蛛防治667平方米用20%三氯杀螨醇乳油100克，或克螨特乳油50克，对水喷雾。5～8叶期是酒花黑胫病、根腐病、枯萎病和根部病害的多发期，如发现叶片由下而上变黄脱落及蔓上有黑线延伸时，扒开茎部土，刮出病部，用甲基托布津600倍液灌根。
五、缠蔓
在晴天10～18时进行缠蔓布杈，此时枝蔓柔软不易折断。青岛大花侧蔓搭配点满网架，枝蔓生长至1米左右，即拽下网架，让其下垂生长。香花和高甲酸酒花采用一丛两蔓，两头分开，网架至两头距10～20厘米时，即拽下枝头下垂生长。
六、采摘
花体黄绿，花粉丰富，闻之清香，捻之粘手，握之有声时即可采摘，采摘后及时烘干。
酒花采摘后及时拔除竹杆，清园，深翻晒地，冬前灌水。
