板栗冬剪是保证板栗翌年高产的措施之一。板栗冬剪的最佳时期为落叶后半月至春季萌动前半月，其具体操作技术如下：
板栗幼树的冬剪。板栗幼树的修剪要掌握“冬眠期修剪为辅，宜轻不宜重，少疏不截”的原则。在冬剪时把主干40～50厘米以下的侧枝全部剪除，并疏去树膛内的过密枝、纤细枝、重叠枝、交叉枝，同时选留好结果枝组，调节好各枝组间的距离和方向，培育好主枝，其骨干枝的延长枝可1年缓放，2年短截。
盛果期栗树的冬剪。此期修剪要把膛内的病虫枝、干枯枝、轮生枝、交叉枝、重叠枝、纤细枝及徒长枝剪除，使树冠内的通风透光性增强，以便使结果枝组生长粗壮充实。对于顶端枝及骨干枝的延长枝，宜留50厘米短截以促发侧枝，增加结果母枝数量，提高结果率以增加产量，同时使树冠外移速度得以控制。树膛内或大枝中下部的徒长枝可保留一部分，通过改造使之成为结果母枝，这样既增加结果面积，又不至于造成树冠内“空膛”。对于过于密集的结果母枝要适当疏除一部分，或短截一部分作更新枝。在树冠相接前，每平方米树冠投影面积可保留15条左右结果枝，树冠相接后可保留13条左右结果枝，枝距40厘米左右。对于过旺的结果枝可作适当短截，以促其下部抽发新枝。已呈现衰老的结果枝组要作适当回缩，以促发新枝并培育成结果枝。
衰老栗树的冬剪。对于那些严重衰老的树，可挖去重新补苗，若其基部有萌条则可进行优种嫁接，培养成林后再将衰老部分锯去，以新苗或嫁接苗占其空间而不致“空膛”。对于表现不十分严重衰老的栗树，此期可先把干枯枝、病虫枝剪除，膛内的徒长枝和细弱枝短截利用，衰老的大枝回缩至强枝处，来年抽发的新枝，从中选择生长方向好，发育充实健壮的枝条加以培养，使之成为骨干枝和结果枝组。衰老树的改造不要操之过急，宜分年分批进行，并逐步调整，使其枝条均匀分布、长势良好而达到恢复正常结果的目的。
值得注意的是，修剪后的废枝落叶一定要清理出园内烧毁，以减少来年病虫危害；同时做到冬剪与冬季改土施肥结合起来，才能收到事半功倍的效果。
