一、品种
1.龙凤飘南瓜。果形似汤匙，又像“麦克风”，果实下方为球形，上方如可握式长柄，有明显的黄绿双色，果实底部为深绿色，上方为橙黄色，分界明显，黄绿分明，果身有淡黄色条纹相间，美观可爱。果长约16厘米左右，平均果重约100克，可供食用。
2.皇冠南瓜。果形有如皇冠，又似飞碟、佛手，形状怪异，故又名“小丑南瓜”。果皮有浅黄白色、黄色、绿色等，果宽11厘米左右，高8厘米左右，果重约130克。
3.瓜皮南瓜。果形扁圆，瓜皮表面不光滑并由翠绿和白色条纹双色相间组成，酷似西瓜，故又名“西瓜皮南瓜”，宽6厘米左右，高4厘米左右，重约80克。
4.金童南瓜。果实表皮金黄色，扁圆形，表面有纵向棱沟，外形美观，似一个小金瓜，单瓜重100克左右，果实直径7厘米左右，高5厘米左右。
5.玉女南瓜。形状大小同金童一样，但皮色雪白，扁圆形，直径7厘米，高5厘米，株型中等，结果性强，连续结瓜性好，果实洁白如雪、小巧新奇，观赏兼食用。
6.鸳鸯梨南瓜。梨形，果实有明显的黄绿双色，果实底部为深绿色，上方为金黄色，并有淡黄色条纹相间，果长约10厘米左右，平均果重约80克，株型中等。
7.黑地雷南瓜。瓜形象鸡蛋，墨绿色，极似地雷，直径6厘米左右，高8－9厘米，重100克左右，株形中等。
8.沙田柚南瓜。外形似沙田柚，皮奶白色，直径6厘米左右，高7－8厘米，重130克左右。
9.福瓜。瓜扁圆，似飞碟，皮色橙红，光滑，最特别是瓜底部有3－4个“脚”，十分像古代的一个鼎，直径20厘米左右，高13厘米左右，重1.5公斤左右。
二、栽培技术要点
1.种植适期。华南地区露地栽培分春秋两季种植，温室周年可种植；露地种植一般春植在1－2月播种，秋植在7－8月播种。华南以外的其它地区生长期内（130天）气温宜保持在15℃-35℃之间。
2.育苗。育苗的营养土配制，可选用泥炭土6份+3份河沙+1份珍珠岩及每立方米加1公斤的含氮、磷、钾复合肥混合配制成营养土，用8×8厘米的塑料育苗杯装满营养土，作育苗用。
3.培育壮苗。在育苗过程中，注意保持适宜的温度和土壤湿度，一般早春棚内温度以25℃左右为宜，育苗杯的育苗土不能过湿和过干，还要用500倍敌可松或800倍多菌灵喷雾消毒，防止猝倒病。苗期幼苗长势弱或叶色变黄，可淋1－2次1％的复合肥溶液，当苗有4－5片真叶时可定植。
4.定植。温室栽培法：每亩施放腐熟鸡粪1000千克，复合肥30千克作基肥，地面要整平，在定植前10天扣紧大棚的棚膜，进行高温闷棚，以杀菌灭虫。一般为1200株左右/亩。花盆栽培可选取直径25－35厘米，高30－40厘米的塑料或陶瓷花盘栽培，培养土可用泥炭土、河沙、珍珠岩按5∶3∶2的比例混合配制，装入培养土前每盆在底部加入250克左右的花生麸或鸡粪作基肥。定植选择晴天的傍晚，定植前半天淋透水，定植后淋足定根水，夏季要在棚顶覆盖遮阳网。
5.栽培管理
水分管理：缓苗后保持土壤湿润，生长盛期及开花结果后需水较多，要保证水分供应。
温度管理：以要求棚内温度控制在15℃-30℃内。
肥料管理：定植7天后，用1％的复合肥水溶液淋根，促发新根。抽蔓至开花前，每星期淋1次2％的复合肥水溶液，使植株生长健壮。开花至座果期间要加强水肥，促进植株生殖生长和提高座果。一般在座2-3个果后，每亩追施腐熟花生麸150公斤+复合肥20公斤，促进幼瓜膨大及保持营养生长和生殖生长旺盛，方法是在距茎基部25厘米外的范围采用穴施或条施，注意不能在太近基部施肥，否则引起烧根，施后淋水。盛果期、采收期视植株的座果情况和叶色，再追施一次肥料，方法同上次一样。
引蔓整枝：当苗有25－30厘米高时，就要插竹或吊绳引它向上生长；南瓜生长过程中分生较多的侧蔓，但观赏南瓜以主蔓结瓜为主，所以在1米以下的侧蔓要及时全部摘除，以免消耗营养，影响开花结果。在主蔓上棚架后可适当多留1－2条侧蔓增加结果。
人工授粉：开花后最好采用人工授粉，一般每天早上8时开始授粉，选择当天开花的雄花，除去花冠，将雄蕊的花粉涂到雌花柱头上，如果太早授粉，花粉未散，太迟授粉，花粉会失水降低活力，影响座果率。
病虫害防治：南瓜易发生白粉病、病毒病、枯萎病、蚜虫、螨类等病虫害，可用灭病威800倍+800倍多菌灵或600倍粉锈宁喷施以防治白粉病，用40％乐果乳油800－1000倍或蓟蚜清1000倍喷雾防治蚜虫，用800倍的抗螨23喷雾防治螨类，用20％病毒A500倍防治病毒病，喷药时要均匀喷洒叶子正反两面，提高防治效果。
6.采收。观赏南瓜以观赏为主，如果用于食用的，可在成果后20天左右，果皮没有变硬前采收，方法是用剪刀带柄采收，如果是用于观赏或作艺术品的，则要待果实充分老熟，果皮变硬时采收。假如你是书法爱好者，可在嫩果时在瓜表皮刻写上自己喜欢的诗词，待老熟后采收晒干，很有欣赏留念价值。
