黄金菇的学名是金顶侧耳,又称榆黄蘑、金顶蘑,是我国北方地区著名的食用菌。该菇外观色泽金黄,菇质嫩脆,爽口宜人,风味鲜美,受到人们的普遍好评。
黄金菇的滋味像平菇一样,其簇生、光滑、色泽纯黄或草黄、外观艳丽,有一定的观赏价值,并具有保健和药用价值,可滋补强身,治疗多种疾病,因此,其开发前景广阔。
黄金菇菌丝生长温度为15℃~32℃,子实体生长发育温度是10℃~30℃,最适温度为15℃~26℃,与平菇相比,较耐高温,可在高温期种植。
栽培黄金菇的原料为棉子壳、玉米芯等优质原料。经河南省农科院食用菌研究开发中心试种表明,黄金菇的生物学效率一般可达100%以上,产量较高。根据河南省的气候特点,春季、夏初、夏末及秋季都是栽培黄金菇的适宜时期,其栽培技术简单易学,成功率高,经济效益显著。