早秋菠菜栽培因其能在9月中下旬采收上市，既能补充市场淡季供应，又能获得高效。要实现早秋菠菜早出苗，出齐苗，上市早，应抓好以下技术：
一、选用对路品种：选择抗热、丰产、生长快、品质好的品种，如华波一号、大叶菠菜、大叶乌等35－40天能上市的品种。
二、精细整地：在前茬作物收获后，及时清除残留物，耕地炕晒，播种前施无污染的浓大粪3000公斤或优质土杂粪3000公斤作基肥，做到三犁三耙，达到田平土碎、土肥融合。
三、浸种催芽：一般在凉水中浸种12小时，再放在7－8摄氏度低温的冰箱最下一层处理24－26小时，然后在20－25摄氏度条件下催芽，也可用0.1％硝酸钾浸种16－20小时，待种子露白时播种。
四、适时播种：一般在8月中下旬播种，宜在傍晚进行播种。播种前应开好小沟，灌足底墒，然后将种子均匀地播在沟内，芽长不应超过种子长度，否则嫩芽一遇高温阳光会干枯。播量亩用种4－5公斤，播后用草遮盖，有条件的地方用遮阳网，保持土壤湿润，以利种子出土。
五、灌水施肥：早秋菠菜长期气温高，播种后用20％的大粪追施一次，每亩750公斤，隔一周或田间苗子发生萎蔫时，追30％人粪尿1000公斤；后期随气温下降，追40％的人粪尿1500公斤。田间土壤始终保持湿润。遇阴雨天气，应注意清理厢沟，达到排水流畅，以防渍水沤根，影响产量和效益。
六、防治病虫：早秋菠菜发生的主要病虫有：黄跳甲、霜霉病、炭疽病等。防霜霉病可用50％福美双可湿性粉剂拌种，用药量为种子重量的0.3－0.5％或300倍波尔多液防治；防炭疽病可用冷水将种子浸10－12小时，再用1％硫酸铜浸5分钟，发病后用600倍液的代森锌防止；防黄跳甲用40％虫拉硫磷1000－1500倍液或80％敌敌畏1000倍液或50％辛硫磷乳油1000倍液防治。最后一次用药距采收期7－10天。
七、及时收获：为了促进菠菜早上市，在播后25天左右喷翠竹牌植物生长调节剂1000倍液，可显著增产。早秧菠菜一般播后30－40天即可上市，此时正值秋淡价格高，效益好。
