1、喜温，发芽的适宜温度为25-30,生长发育的适宜温度为20-30℃。果实发育和转色，要求温度在25℃以上。
2、喜光; 辣椒是好光作物，除了种子发芽阶段不需阳光外，其他生育阶段都要求充足的光照。
辣椒高产栽培技术。
3、养分， 辣椒对氮、磷、钾肥料均有较高的要求，此外还需要吸收钙、镁、铁、硼、钼、锰等多种微量元素。
4、土壤， 辣椒对土壤的要求并不严格，各类土壤都可以种植。辣椒对土壤的酸碱性反应敏感，在中性或微酸性（ph在6.2-7.2之间）的土壤上生长良好。
要想辣椒增产增量，不仅需要满足以上辣椒所适宜的生长条件，还有其他同样重要的注意事项。
田间管理：
1.温度管理
早春（3月至4月20日霜期结束）以防寒保温为主，定植后在大棚内搭建小拱棚进行多层覆盖增温，防止冻害发生，主要是晚揭早盖大棚风口，保持白天棚温在20～30℃，夜间16～20℃。夏季（4月20日至立夏）以降棚温为主，去掉小拱棚进行大棚管理，立夏后打开大棚两端风口昼夜通风，6月中旬以后大棚两侧要放裙风，每隔3米左右留1通风口，顶部盖遮阳网，白天棚温在25～30℃，夜间20～22℃，保持棚温不超过32℃。9月初去掉遮阳网，进入大棚秋延后生产，下旬关闭大棚两侧风口，保持白天棚温20～30℃，夜间15～20℃。11月初立冬前后结束生产。
2.肥水管理
3月早春时节定植时浇水不宜过多，以防降低地温，5～7天缓苗后浇1次缓苗水，门椒坐住前不再浇水。4月底5月初门椒膨大期，浇1次膨果水，并随水追施正旺牌冲施肥20千克。以后在结果期，采收1次浇1次水追施1次冲施肥。夏季棚内温度过高时，视天气情况可在工作行大水漫灌进行降温，每隔7～10天进行1次。秋季随着气温下降，大棚辣椒开始正常生长，枝叶繁茂，开花增多，形成二次产量高峰期，此时应每隔10天左右浇1次水，每次随水追施尿素10千克。
3.其他管理措施
一是早春结果期，结合防治病虫害用0.2%尿素溶液和1%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥，增强植株抗寒性。二是夏季给大棚盖遮阳网和四周放裙风时要使用压膜线，防止大风揭掉棚膜和遮阳网。三是及时采摘，特别是门椒和对椒，大棚辣椒以收青果为主，开花后30天可进行采收，及时采收能促进后续开花结果。秋季还要注意去除植株下部老叶、黄叶，增强田间透光性。
病虫害综合防治：
1.病害防治主要分为生理性病害和病理性病害。
①生理性病害。
“三落”病（落花、落果、落叶）防治：一是加强大棚内温度管理，防止温度过低、过高现象发生；二是保持土壤水分适宜，防止过旱或过涝；三是加强病虫害防治，减少由此引起的落花、落果、落叶。
僵果：发病后果实呈小柿饼状，后期呈草莓形，皮厚肉硬，色泽光亮，果柄长，果内无籽或少籽，无辣味，果实不膨大成为僵果。防治措施：一是花芽分化期供足肥水，保证花蕾营养充足，发育健全；二是控制好棚温，花芽分化期棚温白天在23～30℃，夜间15～18℃；三是炼苗时，用硫酸锌700～1000倍液灌根，花期喷施0.3%硼肥溶液，促进植株生长。
②病理性病害。苗期猝倒病发生的主要原因是苗床温度低、湿度大，栽培措施防治主要有拔除病株，给苗床撒草木灰、干土，苗床用白炽灯增温增光等；药剂防治用百菌清、氢氧化铜可湿性粉剂等喷雾。大田生产中病害主要是疫病，这是一种毁灭性较强的病害，以药剂防治为主，可选用40%三乙膦酸铝、72.2%霜霉威等喷雾，5～6天喷1次，共防治3次。病毒病主要选用病毒A、植病灵等进行防治。
2.虫害虫害主要有蚜虫、白粉虱、茶黄螨、烟青虫、棉铃虫等，可选用菊酯类农药和苏云金芽孢杆菌、阿维菌素等生物农药进行防治。
