奶山羊适应性强，对生产条件要求不高，易饲养，好管理。野草、树叶、藤蔓、菜叶、瓜豆、麸饼、杂粮等均可作饲料，但必须根据各个生长阶段合理搭配，科学饲养。
一、怀孕母羊
母羊怀孕后30天内，饲养条件不能过差，应避免饮食频繁变化。经自然交配认为已经受胎的母山羊，交配后18-25天允许其和公羊接触或隔一篱笆相望，以此判断是否真正怀孕。怀孕期要供给适量营养的饲料，使母山羊保持良好体况，同时进行适当的运动，使它处于活泼好动的状态。怀孕最后1个月应缓慢地再次提高营养水平，贮积更多的营养为产乳高峰作准备。但要防止怀孕后期奶山羊过肥，否则会使产奶量减少。所以在此期间不能饲喂高能量饲料，而要喂给品质优良的全价饲料。
二、羔羊
⑴初生期。羔羊产后10天以内主要食物是初乳，初乳养分含量较高，还含有能提高羔羊抵抗力的球蛋白，初乳喂量至少要保证为羔羊体重的1/5。人喂不熟练时，可在6天前随母喂乳，6天后再人工哺乳。⑵喂奶期。出生10天后可改喂全奶，直到40天左右。全奶喂量应使羔羊吃饱；同时可让羔羊较早地自行采食少量易消化的优质精料和干草，有助于提高羔羊消化能力。⑶奶料期。生后40-80天，应以奶、草、料并重。草要喂优质豆科干草，料可喂大麦、燕麦、玉米、麸皮、豆饼等混合料。⑷断奶期。产后80-120天，应以草料为主。若有好的优质干草，并有饼渣类精料补充，断奶期可提早到90日龄，不会影响发育。
三、泌乳母羊
泌乳母羊一般采用舍饲圈养，其饲料要求是：日产1公斤奶的羊，夏秋每天喂5公斤鲜嫩的青草或红薯藤，另外加0.25公斤玉米粉，5克骨粉，10克盐，并给予羊充足饮水；冬春喂2公斤优质干草或干红薯藤、花生藤或黄豆荚壳，另外再加300克玉米粉、5克骨粉、10克盐，准备温水供羊饮用。随着产奶量提高，精料相应增加。日产1.5-2.5公斤奶的羊，玉米粉应加到0.5-0.7公斤，日产3-3.5公斤奶的羊，玉米粉应加到0.8-1公斤。公母羊应分栏饲养，每天放牧2-3小时，让母羊适当运动和晒太阳，同时注意羊舍清洁卫生。
