青花菜秋季栽培产量高、品质好，但近年来虫害发生严重，而有机青花菜生产要求不施化肥、禁用化学合成农药，这无疑给实际生产带来了一定难度。我们通过多方面探索，结合当地实际总结出一套适合本地的有机青花菜秋季高产栽培技术，亩平均产量2500kg左右，菜农当季收入6500元。现将其主要技术总结如下：
1 品种选择
兖州市早秋温度偏高，晚秋气候凉爽（日平均气温15～22℃），霜期来临晚，正适宜花球生长（花球生长适温15～18℃）。经过3年的大田引种试验，中晚熟品种较适宜当地秋季栽培，其中以进口品种绿岭、海兹表现最佳。
2 栽培技术
2.1 培育适龄壮苗
2.1.1 苗床准备和播种 7月上中旬，选择通风好、排灌方便、土质肥沃的地块建立苗床。营养土按4∶6的比例配制，即4份腐熟有机肥、6份大田熟土，混掺均匀后过筛。南北向做畦建立苗床，苗床宽1.8m，长度视育苗多少而定。播种前一天浇透苗床，第二天直接将干种撒播，播种后用过筛的细干土覆盖，盖土要均匀，厚度1cm。随后用2.5m宽银灰色遮阳网进行浮面覆盖，3～5天后待80%左右的种子“破土”时，揭开遮阳网搭建小拱棚，再用遮阳网进行棚架覆盖。育苗最好能集中连片进行，以便于苗期田间管理。如条件允许，提倡采用工厂化育苗。
2.1.2 苗期管理 为充分发挥遮阳网遮光、降温、防暴雨冲砸的作用，应做到适时勤揭勤盖，即晴天盖、阴天揭；大雨盖、小雨揭；光强盖、光弱揭。每天早晚光照不足时，应及时揭盖，以免植株徒长。由于遮阳网覆盖后改善了苗床内的小气候环境，苗床一般不用追肥。齐苗后第一片真叶展开时，结合拔草进行第一次间苗，适当拔除过密的苗分到准备好的分苗床中，分苗时要选晴天早、晚进行，边起苗、边栽苗、边浇水，并搭好拱架覆遮阳网遮荫。分苗后苗距保持8～10cm。采用遮阳网拱棚覆盖青花菜育苗，一般需20～25天，在定植前7～10天进行揭网炼苗。
2.2 适时定植
8月上中旬，秧苗6～7片真叶时即可移栽定植。移栽时间不要太晚，否则幼苗易在苗床上现蕾，影响产量和品质。
2.2.1 整地做畦 根据欧盟BCS的有机认证标准，选择已经过3年以上转换周期（3年内种植的作物不施化肥、不用化学合成农药、土壤不含高残留有毒物质），前茬未种植过十字花科蔬菜、远离工业“三废”污染、排灌方便的地块，亩施充分腐熟的有机圈肥5000kg及微生物菌肥4kg，深翻30cm，耙平耙细，每亩再均匀撒施已经充分腐熟的有机圈肥2000kg后，南北向起垄做畦：垄宽70cm，高15cm，垄距50cm。采用起垄大小行栽培，不但管理方便，而且有利于灌溉与排水，植株抗病能力增强，能达到稳产增产、优质高效的目的。
2.2.2 定植 定植选晴天早、晚进行，阴天时可全天操作。由于秋栽青花菜定植时气温较高，所以定植密度不宜过大，在高垄上按“▲”的形状开双穴，穴距40～50cm，亩栽2600～3000株。移栽时采取块带大土坨干栽、随栽随按穴浇定植水的方法。起苗、栽苗、浇水、扣拱架盖遮阳网，动作要协调迅速。定植后1～2天顺小垄浇一遍缓苗水。
2.2.3 田间管理 青花菜喜肥水，在重施基肥的基础上，要注意追施发棵肥和膨球肥。缓苗后即进行第一次追肥，亩施“申丰”微生物液体菌肥4kg，浇水后2天中耕一次。半月后进行第二次追肥，亩施500kg腐熟好的大粪干或鸡粪，植株基部培好土再浇水，浅中耕一次后控制5～6天不浇水，适当蹲苗，促根系生长，使其既形成强大莲座叶，又不徒长，能显著提高产量。连座期末初现花球时重施追施，亩冲施腐熟好的人粪尿1000kg、“申丰”微生物液体菌肥4kg，以后每隔5～7天浇一遍水，保持土壤湿润，以利花球生长。同时，可用“申丰”微生物液体菌肥进行叶面施肥，于莲座期和花球形成前7～10天喷一次，有良好的增产效果。
为防止后期强光直射花球使花球质地变粗、降低品质，在花球直径达10cm以上时，可将距花球最近的2～3片外叶束住或折覆于花球表面防日晒，但要注意不要将叶子折断。
2.2.4 病虫害防治病害主要有霜霉病、软腐病、黑腐病；虫害主要有小菜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫等。由于有机种植杜绝施用化学合成农药，加大了病虫害的防治难度，发现病虫害时，主要采用物理法、人工捉拿法、利用天敌及生物制剂等综合防治措施协同进行。（1）病害：首先，保证水源不被污染，同时做到旱能及时供水、涝能及时排水，高温高湿季节经常中耕除草、疏松土壤，增强土壤透性，促进植株健壮生长，提高抗病能力。发现病株及时带土拔除，并用石灰水灌穴杀菌。发病初期，喷撒淡石灰水或用1∶1∶200的波尔多液每7～10天喷1次，连喷2～3次，可有效地控制危害；或在发病初期用农抗120水剂500～600倍液灌根，也能有效防治病虫害蔓延。（2）虫害：利用成虫的趋光性，每1公顷设置1～2盏黑光灯或每4公顷用1盏“佳多”频振式杀虫灯，诱杀小菜蛾、甜菜夜蛾效果显著；利用蚜虫的趋色性特点，安装黄色粘蚜板，可大量粘杀蚜虫；在虫口数量少的情况下，对大龄虫进行人工捉拿，必要时每亩用BT乳剂100～150ml或灭幼脲3号制剂500～1000倍液、抑太保2000倍液、卡死克2000倍液喷雾防治；红蜘蛛、蚜虫可用百草一号1000倍液、硫磺胶悬剂800倍液喷雾防治。
3 收获
青花菜收获时间要求比较严格，应在花球充分长大、表面圆正、边缘未散开前收获，过早收获花球小、产量低；过晚收获易散开或开花，品质降低。青花菜顶端和侧枝都能结球，但要在花球直径达2～3cm时及时、分期进行收获。采收时要连花球下部花茎10cm一起割下。青花菜在常温下不耐贮藏，花球易散，花蕾易转黄，应随采收随供应到加工企业，如短期贮藏，也应尽量降低存放温度，适宜存放温度为0℃左右。
