茶谚语不仅是我国茶学或茶文化中的一宗宝贵遗产,从创作或文学的角度来看,它又是我国民间文学中的一枝奇葩。
茶树种植
法如种瓜见于唐代陆羽《茶经一之源》。意即种茶如种瓜。后魏贾思腮《齐民要术》对瓜的种时、种法均详载。陆羽借种瓜之法喻种茶之法,为后世所传。
千茶万桐,一世不穷全句原为:“千杉万松,一生不空;千茶万桐,一世不穷。”主要流行于浙江,江西、湖北等地。意为杉、松、桐(油桐)、茶都有很高的经济价值,多种可以致富。
千茶万桑,万事兴旺主要流行于浙江、江西、湖北一带。意为多种茶、多种桑 (养蚕)均是致富之道。
正月裁茶用手捺全句为:“正月栽茶用手捺,二月栽茶用脚踏,三月栽茶用锄夯(hang)也夯不活。”主要流行于浙江瑞安等地。手捺是用手鏇土,脚踏是用脚踩土,锄夯是用锄像夯一样把土砸实。目的均为使茶树根与土壤紧密结合,以保证茶苗成活。由于正月栽苗容易成活,所以种苗时操作比较粗糙,只须用手捺几下即可。二月栽苗稍迟,种苗操作较细,故用脚踩土。三月栽苗更迟,故须用锄夯土。
桑栽厚土扎根牢,茶遇酸土笑呵呵主要流行于浙江西部等地。意思是说栽植桑树土层宜厚,而茶树却喜欢酸性土壤。类似的谚语还有“土厚种桑,土酸种茶”、“沙土杨梅酸土茶”,主要流行于广西等地。
向阳好种茶,背阳好播杉主要流行于福建等地。意思是说阳坡宜种茶,阴坡宜种杉。阳坡气温高,日照强度大,春秋季茶树长势尤旺。而冬季阴坡的茶树易受冻害。类似的谚语还有“向阳好种茶,背阴好插柳”。
高山出名茶主要流行于浙江天台等地。高山云雾多,漫射光多,对茶树生长有利,且空气湿度大,使叶片生育好,持嫩性强。高山日夜温差大,土壤有机质含量较多,利于提高茶的香气。类似的谚语还有“高山云雾出名茶”。
槐树不开花,种茶不还家主要流行于广西一带。意即槐树在夏季开花,趁着槐树尚未开花,赶紧种茶而不回家,也意味着槐花一开,种茶即迟。