曲种制作 将干草粉（青草或农作物秸秆晒干粉碎而成）、米糠（或麸皮）、开水和食盐分别按25%、67%、7%和1%的重量比称好，先把食盐用水化开，待冷却到40℃左右时再混合其它原料，湿度以手捏成团但不滴水为宜，然后堆放在室内墙角处。堆料时，先在地面铺10厘米的干草防潮保湿。每层堆料35厘米，踩实，用麻袋片严密盖实。这样，一般在2天后堆温可升到40℃，3天左右有喷鼻的酒香味出现，说明曲种已制成。制好的曲种，保存期不宜超过1周。制曲种时如精料充足，也可不加干草料。
长效发酵 在制作曲种的同时，要做好长效发酵原料的准备工作。将水浮莲（或水葫芦、水花生、干草粉、米糠和曲种分别按75%、14%、5%和谐%的比例称好，先把曲种和干草粉、米糠拌匀，然后再混入水浮莲（水浮莲要铡碎并晒至叶片卷起为宜），堆放于室内。堆料前，也要铺上10厘米的干草垫底。堆料时要一层一层踩实加高，每层厚50厘米-60厘米（湿度标准同曲种制作）。整个堆高不宜超过1.7米，宽度不限，平顶。温度一般在3天左右就可升到50℃，再经3天-4天，堆上就可起一层盐霜似的白毛，这时即可用塑料薄膜封盖（封盖时可在顺手的地方留个小洞便于观察），经15天左右，待出现酸甜和酒香味时即成。
如用经薯藤或萝卜缨等青粗饲料制作，要铡得越碎越好。在堆料后的头几天如底部出水，说明水分过多，需及时翻开，加拌干草粉，重新堆贮。
发酵饲料使用注意要点：
① 可从原来留作观察的洞口处开封取料，不要随意开口，以免混入其它细菌，引起饲料变质。
② 随取随喂，取料后立即封盖好，饲料最好用涮锅、剩饭汤或少量精饲料搅拌，不需煮熟。
③ 料堆外围约10厘米厚的饲料，因封盖前暴露时间较长，发酵不够充分，可能色香味较差，但仍可喂猪。
④ 经发酵处理的饲料含细菌极少，母猪、仔猪都能按正常食量饲喂，如发现混有蝇蛆也无妨。
