一、种植前准备
在30米×6米的大棚内整地作畦，一般畦宽150厘米，包括沟宽50厘米，长15米，菇床两边各留25厘米。平菇培养料为纯棉籽壳，另加石膏2%、磷酸二氢钾0.2%、多菌灵0.2%、生石灰1%，水料比1∶1.7，在拌料过程中，边加水、边加料，把拌料堆成圆锥形，用塑料农膜密闭，外层加盖草帘，让其温度升高发热24小时，杀死杂菌虫卵。
二、茬口安排
2月中旬在大棚做好的畦内铺料接菌，每平方米铺10公斤拌好的料，用菌量为干料的10%，采用穴播法，播完后用铲子拍平，然后盖上地膜，膜上加盖草帘，让菌丝正常生长。一般在4月初开始采菇，以后每隔5～7天采收1次，一直延续到了8月。番茄3月中旬定植于菇床两边，株距为40厘米，为防番茄早春冻害，大棚内再搭小棚，待气温稳定在10℃时，拆去小棚，5月中下旬采收第一批番茄。
三、栽培管理技术
1.平菇 （1）播后3天，每天都要抖松一下塑料膜排除膜上水滴，进行换气，待菌丝发白，布满菇床，而且菌丝上出现一朵朵黄水，说明即将出菇，此时揭去盖的地膜。（2）注意遮阳。平菇喜在潮湿阴暗处生长，因此在整个生育期间，除番茄枝叶遮阳外，在高温干旱的月份要人为创造艮好的荫湿环境，让其正常生长发育。（3）加强灌水。根据菇床干湿程度，灵活掌握灌水，一般手捏棉籽壳有水出现，说明湿度较为适宜。（4）防治病虫害。发现菇床上有跳跳虫，可用10%的除虫精，每10天打1次， 2次可消灭；如发现有杂菌，可撒石灰粉。
2.番茄 （1）基肥应施足，一般不施追肥，在番茄整个生长过程中，由于菇床内微生物分解作用，可直接供给番茄生长所需的养料。（2）由于间作，生态、生理上互惠互利，促使番茄病害减轻，在整个生育期中，一般可不用药。
