随着中国加入WTO，农产品出口绿色壁垒日益提高，我国的出口蔬菜受到了严峻的挑战。而洋葱是山东省出口创汇蔬菜的主要品种之一，主要出口韩国、日本。针对这种情况，我院根据外商的要求并参照国际标准，通过一系列的实验，摸索出了一套适合出口的无公害的加工出口型洋葱高产栽培技术。
一、品种选择
出口洋葱的品种由外商直接提供，现在韩国和日本市场深受欢迎的品种有珍星、光星、宝星等。
二、苗期培育
1.播期选择：山东省威海市的播种时间应选择9月上旬，过早或过晚都不利于培育壮苗。
2.水肥管理：播种宜选择疏松、肥沃、排灌方便且前茬不是葱蒜类蔬菜的地块。育苗畦宽1.5m，长20m，播种前每畦施腐熟农家肥120kg，用20mL辛硫磷加0.5kg麸皮，拌匀后撒在农家肥上，防止地下害虫。然后翻地、整平、踏实、灌底水，渗透后播种，每667平方米用种量120～150g，播种后覆土1cm左右，并且用覆盖物遮阴保墒。苗齐之后浇水1次。以后尽量少浇。可以根据苗情，在苗期适当追肥1～2次，并人工除草，定植前半个月适当控水，以促进根系生长。
三、适时定植
1.整畦：洋葱地忌重茬，也不能与其他葱蒜类蔬菜连作。定植地块每667平方米施腐熟有机肥4000～5000kg、磷酸二铵50kg、硫酸钾30kg，地块整平耙细，做成平畦。
2.覆膜：覆膜可以提高地温，增产增收。先将畦灌水，水渗下后每667平方米喷施施田补除草剂150mL。覆膜后定植前按12cm～12cm的株行距打孔。
3.选苗：选择苗龄50～60d，直径5～8mm，株高20cm，有3～4片真叶的壮苗定植。苗径小于5mm易受冻害，苗径大于9mm时应通过春化引发先期抽薹。同时将苗根剪短至2～3cm长短准备定植。
4.定植：适宜定植期为10月下旬至11月上旬。应先分级，先定植标准大苗，然后定植小苗。定植时深浅度要适宜，过深易形成纺锤型鳞茎，而且产量低，过浅易倒伏。定植时以埋住基部约1cm为宜，一般每667平方米定植2.6～2.8万株左右。定植后灌足水，水渗下后查苗补苗，以保证苗全苗壮，同时由于胶东地区冬季和春季风力较大，一定要镇压好地膜。
四、田间管理
1.浇水：冬前定植的秧苗由于气温低，生长缓慢，要控制浇水。土壤封冻前浇水1次，来年返青时及时浇水，促进发育。鳞茎膨大期要多次浇水，一般每周浇1次，浇水时间以早晚为佳，保持地面见湿见干，便于鳞茎膨大。收获前7～8d停止浇水，减少鳞茎中水分含量，以便贮藏。
2.追肥：返青期结合浇水追施速效氮肥，促进返青发棵，返青后50～60d鳞茎进入膨大期是追肥的关键时期，每667平方米每次施尿素15kg，硫酸钾20kg或施氮磷钾复合肥30kg。以后膨大盛期再酌量追肥1次。
3.病虫害防治：洋葱易感霜霉病和锈病，如遇阴雨多湿天气，霜霉病尤其严重。霜霉病用75%白菌清500～600倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾。锈病用15%三唑酮2000倍液喷雾，每10d左右喷施1次，连续2～3次。以上3种农药最后1次喷施时间距收获期分别是7～8d，3～5d，7～10d。
五、收获
收获期一般在炎夏以前，叶片逐渐变黄，假茎变软并倒伏，这是洋葱发育成熟停止积累养分的标志，半数以上的植株倒伏时即可收获，应在晴天进行，拔除后整株原地晾晒2～3d，用叶片盖住葱头，防止直接爆晒鳞茎。收获时尽量不要碰伤葱头，以减少贮藏期因伤口感染而腐烂。葱头表面干燥，茎叶充分干好后堆放，防止淋雨。
六、加工方法及出口标准
选择鳞茎结实、没有分球裂球，无抽薹或腐烂变质，无病虫害的葱头。叶鞘及根部适中切除，外皮保持薄而不脱落，适度干燥，没有异物附着。合格洋葱应该具有本品种的形状和色泽，直径8cm以上，或者根据外商要求分级。
