枣树进入盛果期后，主要以夏季修剪为主。夏季修剪即生长季修剪，在枣树萌芽展叶到盛花期（一般在5～7月份）进行。夏季修剪不仅可大大减轻冬剪工作量，以及冬剪时去除大枝所造成的树体营养损失，而且可促进新枣头开花结果。夏季修剪主要包括抹芽、摘心、扭梢、拿枝、环割和环剥等，下面分别介绍。
1.抹芽
抹芽的原则是留壮芽，抹弱芽，留外芽，抹里芽。
树体萌芽后，要及时抹除生长部位不适宜的芽和多余的芽，促进新枝健壮生长；摘心后及时抹除一次枝、二次枝上萌发的主芽，以免造成树体郁闭，通风透光不良，严重落花落果，降低产量和品质。
2.摘心
2.1枣头摘心 剪掉枣头顶端的主芽，削弱顶端优势，控制枣头生长，减少对养分的消耗，促进下部二次枝、枣吊生长，加快花芽分化及花蕾形成，促进当年开花坐果。枣头摘心分轻摘心和重摘心。轻摘心一般在萌芽后25～30天，新枣头长到70～80厘米，具有6～8个二次枝时进行；重摘心在萌芽后10～15天，新枣头出现2个二次枝时进行。
2.2二次枝摘心 摘心越早，对促进枣吊生长、早开花坐果的效果越明显。一般在枣头下部第1～3个二次枝长到6～7节、中部第4～5个二次枝长到4～5节、上部第6～8个二次枝长到2～3节时进行。二次枝摘心后，能抑制树体横向生长，使枝条互不交叉重叠，促进枣吊生长加快向木质化、半木质化转化，改善通风透光条件。
2.3木质化枣吊摘心 木质化枣吊长势强，叶片特别大，同化作用强，制造养分快，为避免其生长影响到其它枣吊生长和开花坐果，同时对树体通风透光带来不良影响，要在其开花坐果后，长度达40～50厘米时摘心。
3.扭梢 用手将当年生枣头一次枝软化后向下扭转，使木质部和枝皮软裂而不折断且使枝条向下或水平生长。其目的是抑制枣头旺盛生长，促使其转化为健壮的结果枝组。扭梢常在枣头一次枝长到80厘米左右尚未木质化时进行，部位一般在距一次枝基部50～60厘米处。
4.拿枝 用手握住当年生枣头一次枝和二次枝的基部和中下部轻轻向下压数次，使枝条由直立生长变为水平生长。其目的是缓和生长势，促进开化坐果。拿枝一般在6～7月进行。过早枝条太嫩，容易折断；过迟枝条太老，已木质化，不易进行。
5.环割 在枝干基部用刀环割1圈或2圈，深达木质部。环割后切断了韧皮部的筛管，暂时阻止叶片制造的有机营养向根系输送，向枝叶输送的水分和养分也相应地减少，从而控制枣树旺长、减少幼嫩部分对营养物质的消耗，提高枝、叶、花、果的营养水平及坐果率。
6.环剥
环剥俗称开甲，是指将枝干的韧皮部剥去一环。可暂时切断树体养分向下运输，满足开花、坐果对养分的需求，以促进坐果。
初次环剥的枣树可于盛花初期（6月上旬）在主干距地面20厘米处的光滑部位进行。具体方法为先用弯镰把树干老皮刮掉1圈，深度以露出粉白色嫩皮（即韧皮部）为宜。然后用开甲刀或菜刀从刮皮中间部位切去1圈韧皮部，甲口的宽度为0.3～0.5厘米，要求整个甲口宽窄一致，甲口中不留一丝韧皮。环剥后伤口涂抹2次40%氧化乐果或25%久效磷100倍液，半月后抹泥封闭伤口，并用塑料薄膜包严。以后每年上移3厘米直至第1主枝，然后再从下向上重复进行。环剥时注意旺树甲口可适当宽些，弱树可适当窄些。甲口要做到”上刀下坡，下刀上坡”，以避免甲口积聚雨水，促进伤口愈合。环剥还应与加强肥水管理相结合，否则会造成坐果多，落果也多。有些鲜食品种如铃枣、婆枣、梨枣、冬枣等不宜环剥，这些品种环剥后，其果实会出现口感发绵、含糖量低、成熟期提前和容易脱落等不良现象，影响枣果质量。
