1 品种选择
根据白葱出口规格、时间要求选择长宝、长悦、春味等品种。如长悦，晚抽薹，耐暑耐寒性强，可密植，3～5月种植，11月至翌年1月采收。
2 育苗
2.1 苗床的准备
苗床准备程序：备田（深耕350m、冻垡）→施基肥→翻耕两遍（25cm）→作畦（畦面规格1.5m×30m）。
施基肥：播前20天左右，每667平方米施生物有机肥1500kg，磷酸二铵15kg。
2.2 播种
2月下旬至3月上旬播种于保护地内，3月中旬至4月上旬进行露地育苗。
利用种子带播种技术，82～100粒/m，行间距7cm，覆土深度0.5cm。覆土层应保证土松散，播后覆地膜。覆土后忌直接进行多次过量浮面浇水，避免造成土壤板结，浇水应采用沟内渗灌的方式进行，渗灌时水面不能超过畦面。
2.3 苗床管理
①肥料 以基肥为主，追肥可在苗龄15天以后进行，主要采用缓效肥，速效肥不宜过量。
②湿度 播种覆膜后采用沟灌下渗的方式进行苗床增湿，应保证苗床的湿度，但湿度过大易导致出苗不齐。沟灌标准：水面应达到沟深2/3，严禁水面超过畦面。早春灌水应在上午进行，下午排水，灌水时间以4～6h为宜。以后每周进行1次，特殊天气应适当改变浇水周期。
③覆盖物管理 待幼苗达到薄膜，并有60%出苗后及时揭去地膜，并根据天气盖上遮阳网，防止大雨冲刷苗床。2月初育苗应在保护地中进行，防止夜温过低。4月中下旬育苗应及时揭地膜，以防温度过高烧苗。
遮阳网的管理应严格按照使用规范进行，在移栽前一定要进行炼苗。覆盖初期采用全天覆盖，中期采用上午9∶00至下午4∶00覆盖，后期进行炼苗不覆盖。
④病虫草害的防治 苗期以非传染性病害为主，主要有盐害、缺素等生理性病害，采用土壤改良的方法进行防治。
苗期主要虫害有葱种蝇、地老虎等，采用速凯、米满等药剂进行防治。
待苗高8cm以后，可进行人工除草。除草时应防止带大块泥土，以防伤及葱根。
3 定植
采用育苗移栽的白葱，当幼苗达到要求苗龄（45天）或3～4叶1心时，应及时移栽。
3.1 大田准备
备田（包括深耕35cm、冻垡）→施基肥（腐熟有机肥1000kg/667平方米）→翻耕做沟（沟间距1.1m，深25cm）→施基肥（过磷酸钙25kg/667平方米、蔬菜专用肥50kg/667平方米）。
3.2 定植
选择健康整齐的壮苗，按株距3.3cm，行距1.1m进行分级定植。定植时应紧靠一边，并严格控制栽葱质量。
4 大田管理
4.1 肥料
施足基肥，追肥采用速效和缓效肥相结合的原则。追肥应少施勤施，特别是白葱进入快速生长期以后，追肥的施用位置为根部两侧15cm以内。定植后1个月开始追肥，667平方米追施磷酸二铵20kg、腐熟有机肥100kg。
4.2 湿度
在生长时期内应严格控制水分，量大积水易导致沤根等病害的出现；过少会抑制白葱的生长。暴雨后及时清沟排渍。春夏季应加强人工补水，以地表下3cm湿润为标准。
4.3 草害防治
根据田地的具体情况，可在春季一次性打入除草剂如草甘磷，同时对早期大田进行适当的人工除草，后期可以利用培土进行除草。
4.4 病虫害防治
①大葱锈病 春末夏初开始发生，秋季最重。属于真菌危害，适发温度9～18℃，高于24℃萌发率明显降低。防治应施足有机肥，增施磷钾肥，小水勤浇，及时清除病残叶；初期喷20%三唑酮2000倍液防治。
②褐斑病 又称叶尖黄萎病，主要危害叶片。防治可选择耐热品种；加强管理，防止葱田过湿，提高根系活力；采用甲基托布津1000倍液、百菌清800倍液等喷雾防治。
③潜叶蝇 以幼虫为害，多在8～10月。成虫以上午8∶00～11∶00，下午3∶00～5∶00最活跃，多栖息于叶片端部。清除叶残体；利用潜克2500倍液或虫满光10ml/667平方米等防治。
④夜蛾类 食叶性害虫，多发生在6～9月的高温天气。危害速度特别快，且易形成一定的抗药性。主要利用米满、除尽、安打等化学药剂防治。
4.5 培土
培土位置应在4叶分叉处，以大培土为主，整个周期进行3～4次培土。青长（土面距四叶分叉处）应控制在12cm内进行培土，台风发生季节其长度应降低（6cm左右），每次培土应到位。
5 采收
采收时避免葱叶折断、损伤；避免挖葱工具擦伤葱白；包装不宜过紧，长度应在80cm左右。
