大荚荷兰豆是以采收嫩荚为商品的豌豆品种，荷兰豆可用来炒食、拌菜、做汤等，质地清脆、口味美好，内含蛋白质、胡萝卜素、核酸等营养元素，是国际市场上畅销的高档水果型蔬菜。
1 播前准备
1.1 土壤选择 选用土层深厚肥沃、土质疏松、通气良好、排水便利的地块，并要求前茬未种过豆科作物和未使用过影响豆科作物生长的残效期过长的除草剂。
1.2 造足底墒 足墒是出苗的关键。一般选择种植荷兰豆的地块要冬季灌水补墒，如没有冬季灌水条件的，也可在早春先浇地，后旋耕播种。为了满足荷兰豆出苗期水分需求，在播种时必须开沟坐小水，等水下渗后及时播种覆土。
1.3 整地施肥 北方地区适宜在秋季整地。在前茬收获后，灭茬除草，深耕冬灌，来年春季撒施腐熟后的有机肥料，亩施腐熟粗肥4000kg、复合肥40～50kg、硼肥1.5kg，旋耕后打埂做畦，一般采用平畦种植。
1.4 打埂做畦 在北方地区均采用南北走向，有利于植物通风采光。做畦时间可在冬前，也可在来年播种前（约在3月5日左右）施肥旋耕做畦播种。荷兰豆根系发达，抗旱性较强，但抗涝性能差。我地区春季雨水较少，可采取平畦栽培，畦面覆膜，宽80cm，两畦间距80cm。为便于浇水管理，畦面两侧起小埂，高10cm，宽30cm，畦长50cm。
1.5 品种选择 我地区早春主栽品种为蔓生型或半蔓生型大荚碗豆，蔓长在100～200cm，亩产鲜荚在800kg以上，生育期为80～90天中早熟软荚品种，如大菜豌豆1号、台湾11号、乙女2号、草原21号等。
2 播种
2.1 种子处理 播种前3天晒种，以提高发芽率。在播种前一天用50%辛硫磷乳油1000倍液加50%多菌灵可湿性粉剂600倍液拌种，可防止地下害虫和苗期病害。
2.2 播种 荷兰豆的抗寒性能较强，适时播种，应在土壤开始解冻，气温平均在10℃以上时播种。可采用人工扎眼播种，每畦种两行，行距为80cm，穴距为15cm，每穴2粒，播深3cm。
3 田间管理
3.1 去杂定苗 荷兰豆大多是遗传种，种子纯度稍差，田间会出现一定量的杂株，结合间苗及时去除杂株。出苗后15天即可定苗，每穴留2株，每亩留苗11000株。
3.2 苗期管理 出苗后及时中耕，可提高地温保墒保根生长，荷兰豆前期地表见湿见干，开花前可浇―水，开花时不浇水只中耕，待结成小荚时开始浇水，呈现湿润状态切勿大水灌溉。
3.3 搭架管理 荷兰豆矮生型品种不需搭架，蔓生型和半蔓生型品种需搭架引蔓，当苗高长到30cm时及时用竹竿搭架，可搭人字架，架高在100～180cm（根据品种而定）。
3.4 病虫害防治 荷兰豆苗期易发生褐斑病、潜叶蝇、蚜虫等病虫害。防治方法可采取病虫共防，也可采取病虫单防。其方法是用 70%的甲托每亩100g对水30kg喷雾，苗期喷2～3遍可有效控制病害发生。用25%斑潜净加10%的吡虫啉，每亩用药量各30g对水50kg，叶面喷雾，每隔7～10天喷1次，可有效的防治潜叶蝇和蚜虫的危害。用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，叶面喷雾可有效防治褐斑病。
3.5 肥水管理 出苗前不宜浇水，齐苗后如干旱则应适量浇水，保持地面见湿见干，到开花前视天气情况浇1～2次水。现蕾期亩追施尿素15kg、二铵10kg，开花结荚期亩追施复合肥20kg。追肥方法可采用扎眼追施，也可采用随水追施，荚坐住后根外施磷酸二氢钾和锰、硼、钼等微量元素肥料。
4 适期采收
开花后14天以上荚为深绿色，豆荚停止生长，豆粒开始萌发，为采收最佳期，采摘在早晨或下午4时后，遇雨停摘。在一般情况下每天采摘1次，采摘后的豆荚应选用硬包装以防嫩荚折断。
