有机肥主要来源于动物，在为植物提供全面养分和改良土壤性能上有特殊功效。因其一般不含人工合成的化学物质，所以被认为是生产有机食品的惟一肥料，也是生产无公害农产品的首选优质肥料。但在当前蔬菜生产中，人们往往因忽略有机肥处理或施用方法不当，给蔬菜生产及生态环境带来了不利的影响。报社也常收到农民朋友的来电来信，咨询如何正确施用有机肥？现把南京农大倪宏正有关有机肥施用的文章刊出，供大家参考！
蔬菜上常用有机肥种类及其特性
1990年农业部对全国有机肥料资源进行了调查，根据有机肥的资源特性、性质功能和积制方法，将有机肥归纳为粪尿肥、堆沤肥、秸秆肥、绿肥、土杂肥、饼肥、海肥、腐殖酸、农业城镇废弃物品和沼气肥等10大类。现介绍蔬菜上常用的6种有机肥（不含商品有机肥）及其品质特性。各有机肥中的有效肥分见下表。
表：各有机肥有效肥分含量
种类 有机物含量 氮含量 磷含量 钾含量
人粪尿 5—10% 0.5—0.8% 0.2—0.4% 0.2—0.3%
猪圈粪 25% 0.45% 0.2% 0.6%
马厩肥 25% 0.58% 0.28% 0.53%
羊圈粪 32% 0.83% 0.23% 0.67%
禽粪 25% 1.63% 1.50% 0.85%
秸秆堆肥 15—25% 0.4—0.5% 0.18—0.26% 0.45—0.7%
人粪尿 有机物含量较低，磷钾也较少，但氮含量较多且碳氮比小，易分解，利用率较高，肥效迅速，称为细肥，多作速效氮肥施用（对水3倍左右泼浇）。由于含有一定盐分，一次用量不可过多。人粪尿应专缸贮存，并加盖，添加少量苦楝杀虫，夏季贮存半个月、春秋季贮存1个月。
猪圈粪 猪圈粪是猪粪尿加上垫料积制而成的厩肥，含有较多的有机物和氮磷钾，氮磷钾比例在2：1：3左右，质地较细，碳氮比小，容易腐熟，肥效相对较快，是一种比较均衡的优质完全肥料，多作基肥秋施或早春施。积肥时多以秸草垫圈，起圈后肥堆外部抹泥腐熟一段时间再用为好。
马厩肥 马（骡、驴）厩肥中非有效成分少，肥料质量较高。马厩肥质地疏松，在堆积过程中能产生高温，属于热性肥料，肥效较快，一般不单独施用，而是与猪圈粪混合积存，多作基肥早春施或秋施；单独积存时，要把肥堆拍紧，堆积时间要长，使其缓慢发酵，以防养分损失。
羊圈粪 质地细，水分少，肥分浓厚，发热特性比马厩肥略次，是迟、速兼备的优质肥料。羊圈粪适用性广，可作基肥或追肥，适宜用于西甜瓜等作物穴施追肥。堆制方便，容易腐熟，注意防雨淋洗即可。
禽粪 养分含量高（鹅粪因含水量多而略低），含氮磷较多，养分比较均衡，易腐熟，属于热性肥料，可作基肥、追肥，用作苗床肥料较好。禽粪中含有一定的钙，但镁较缺乏，应注意和其他肥料配合施用。
秸秆堆肥 碳氮比高，属于热性肥料，分解较慢，但肥效持久，长期施用可以起到改土的作用。堆肥的适用性广，多作基肥施用。积造堆肥时应注意控制水分在60—75%，适当通气，加些粪肥调节碳氮比。
科学施用有机肥
有机肥在为蔬菜提供全面营养、刺激蔬菜生长、提高蔬菜抗旱耐涝能力、促进土壤微生物繁殖、改良土壤结构、增强土壤的保肥供肥及缓冲能力、提高肥料利用率等方面发挥着重要作用，因此科学施用有机肥在蔬菜生产中尤为重要。
有机肥腐熟要充分。畜禽粪便、作物秸秆等有机废弃物由于可能含有较多的病菌、虫卵、草籽等，容易引起蔬菜病虫害，另外也会通过蔬菜传播一些对人类健康有害的疾病。再者，直接施用的有机废弃物在田间会进一步发酵，与蔬菜根系争夺氧气，产生大量热量，易引起烧苗。因此，提倡施用充分腐熟的有机肥，可最大限度地避免上述有害现象的发生。如施用半腐熟有机肥应与根系保持一定距离。
有机肥施用要适量。有机肥的最大施用量应以满足作物营养需要为标准。饼肥、鸡粪等营养元素含量较高，基肥一次性施用量过大，易导致肥害，促进土壤硝化，增加蔬菜硝酸盐含量。因此以鸡粪为主的堆肥作基肥时，甜瓜、西瓜、番茄、豆类等少肥型蔬菜一般每亩施用不宜超过500公斤，黄瓜、茄子、辣椒等多肥型蔬菜一般每亩不宜超过1000公斤。
有机肥施用要合理搭配。有机肥与有机肥、有机肥与化肥之间合理搭配施用，才能充分发挥肥料的缓效与速效相结合的优点，调控蔬菜生长与品质。如羊粪中养分含量在家畜粪便中最高，分解速度较快，肥效较猛，为达到肥效平稳，应在羊粪中加入猪粪或牛粪混合施用；人粪尿是速效性有机肥，施用时应搭配粗的有机肥和磷、钾肥。有些有机肥碳氮比很高，施用后土壤微生物与作物争氮，引起氮素不足，则需配施适量的化学氮肥。有机肥配施磷肥有利于提高磷肥的肥效，有机肥与生物肥搭配施用也有利于提高肥效。
有机肥施用要注意方式方法。有些有机肥肥效长，养分释放缓慢，一般应作基肥，结合深耕施用有利于土壤相融，促进水稳性团粒结构的形成，有效地改良土壤。作物生长期间施用速效性有机肥，应开沟条施或挖坑穴施，施后及时覆土，切不可撒于地表。叶菜类一般不宜叶面喷施有机肥。
