萝卜是我国的主要蔬菜之一，其适应性很强，也很耐贮运，在我国南北各地均有广泛种植。萝卜的营养丰富，除含有多种维生素外，还含有淀粉酶、芥辣油等物质，有消化、杀菌、祛痰、止泻、利尿、顺气等功效，是生活中很好的药膳蔬菜。
萝卜生长发育过程包括营养生长和生殖生长两个时期。营养生长分为发芽期、幼苗期、叶生长期、肉质根生长盛期、休眠期，其中肉质根膨大期是养分最大期。
萝卜在生长过程中对水分的要求严格，在肉质根形成期如土壤缺水，则会造成萝卜表皮粗糙、辣味增加、糖和维生素C含量降低，易糠心。如土壤含水量过高，则会造成萝卜表皮粗糙，并形成不规则的突起。萝卜对土壤条件要求不严格，以土层深厚，保水、排水良好，疏松透气的沙质壤土为宜。
萝卜的种植技术虽很简单，但因其贮藏过程中发生的糠心病是由缺少磷、钾所致，因此要结合施肥加以防治。萝卜的施肥原则为:有机无机相结合，氮磷钾统筹平衡。具体施肥方法为:1.基肥:在施足腐熟有机肥的基础上，亩施天脊牌硝酸磷钾肥30公斤左右。2.追肥:在肉质根膨大期亩追施天脊牌磷酸磷肥25～30公斤。
