枇杷，全国各地均有栽培。花期9～11月，果期次年4～5月。枇杷含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和糖、钙、镁、铁等成分，是人们喜爱的水果，根、叶、果均可入药，药用和营养价值很高，市场前景看好。笔者通过多年摸索实践，总结出枇杷综合科学管理的技术要点如下。
1.水肥管理
枇杷园施肥分3次进行：第一次是春梢萌发前施春肥，注重施用速效肥和多施磷钾肥，以促进春梢生长和果实膨大，施肥量占全年总量的20%～30%；第二次在果实采收前后各一周内施人夏肥，以利迅速恢复树势，提高树体营养水平，施肥量占全年总量的30%～50%；第三次在花穗开始出现时施秋肥，以促进花芽发育、充实，施肥量占全年总量的30%。施秋肥时结合深耕改土，深翻30～40厘米，截断部分根系，每株施入腐熟有机肥50～100千克，均匀拌入土中，其上再覆盖表土，施肥后及时灌水，促进根系快速吸收肥料。
在7～8月份高温干旱和果实生长发育时期，注意及时灌水，以满足枇杷对水分的需求，如遇渍水则要开沟排水，结合中耕松土，改善土壤通气条件。
2.高接换种
高接换种是改造弱势枇杷树和劣种树的最有效手段，一般在立春前后进行。其方法：一是对性状表现差的枇杷树高接换种，一般采用切接法，在砧树离地面1～1.5米处锯断，留一部分枝叶做“拔水枝”；二是主要嫁接在砧树的主枝和副主枝上，砧枝直径6厘米以下接1～3个接穗，直径7厘米以上接3～5个接穗；嫁接后第二年有一定的产量，第三年就可基本复元树冠并大量结果。
3.整形修剪
枇杷树修剪的原则是“看树修剪、留壮去弱”。
（1）春季修剪在春梢抽发前短截树冠上部未结果的营养枝，疏除密生枝、衰老结果母枝、病虫枝及枯枝。
（2）夏季修剪是在采果后夏梢抽发前，主要疏除密生枝、衰弱结果枝，短截徒长枝，疏去细弱密生枝，保留1～2个强壮的侧枝。
（3）徒长枝一般应从墓部剪除，但在枝条稀少部位可短截促发新梢，形成结果母枝。
（4）结果母枝一般不修剪，但生长势弱或结果母枝过多的树，采果后可疏除衰弱结果母枝，部分强壮结果母枝可留基部3～4叶短截，以促发夏梢成为结果母枝。
（5）衰老树的更新修剪宜在夏季进行，一般采用“半露骨”式更新，分两年进行，第一年剪除树冠外围和顶部密生的弱枝，以及树冠内衰弱的2～4年生枝条留5～15厘米短截，以促发新梢。第二年剪截树冠外围和顶部原保留的2～4年生枝条，疏除其经上年短截后萌发而成的密生细弱结果母枝，而树冠内枝梢除细弱者外应予保留。
以上修剪要根据品种的特性、树势的强弱等因素进行，宜将树冠培育成主干型或杯状。无论采取何种修剪方式，都要适度，切不可剪除过多的枝叶。
4.疏花疏果和袋套
（1）疏花 枇杷疏花一般在10～11月份进行。疏花包括疏穗和疏花蕾。疏穗要求每一结果母枝上的留穗数，树冠上部留1～3个，树冠下部留1～2个，其余均疏去。疏穗量在30%～50%之间，大年树、老龄树、衰弱树宜多疏，使发育枝和结果枝能保持在2～1∶1的比例。疏花是疏去花穗基部和顶部的若干支轴，保留中部支轴，并将其末端短截。一般大果型品种每穗留2～3个支轴，小果型品种留3～5个支轴，疏花后每穗留花量以40～50朵为宜。
（2）疏果 疏果宜在幼果蚕豆般大小时进行（2～3月间），先疏冻害果、病虫果、畸形果、密生果和小果，力求留果均匀、大小一致。留果数量看品种、树势而定，大果品种每穗留果4～5个，中果品种5～6个，小果品种7～8个。
（3）套袋 幼果套袋在疏果时进行，套袋前喷一次托布津和菊酯类农药，套袋材料以透光度高的白色纸和新闻纸为佳。
5.科学间伐
树龄15年以上树势弱、产量低、病虫害严重和根系极度衰老的枇杷树应及时挖去，改植良种；栽植密度过高，影响树体通风透光和营养吸收面积小的，要合理间伐。为避免间伐后产量明显下降，可采用先疏剪后间伐方法，对拟间伐树进行重修剪，在2～3年内完成间伐。
6.病虫害防治
枇杷虫害主要有枇杷黄毛虫、蚜虫、食心虫、天牛等，病害主要有枇杷褐腐病、炭疽病及褐斑病等。应抓住防治病虫关键时期，选准适用农药，交替使用不同农药品种。幼树期着重防治危害顶芽的梨小食心虫和桃蛀螟等，在每年的3～9月各代发生期，分别喷施1～2次20%灭扫利或杀螟松乳剂1000倍液；盛果期枇杷园应实施冬季清园，剪去病虫枝集中烧毁，并用石灰浆刷白树干，减少越冬病原和虫体，在每年枝梢生长和开花结果时期，适时喷施氧化乐果、敌杀死和杀螟松等防治蚜虫、黄毛虫和桃蛀螟，用1∶1∶160的波尔多液，或50%托布津或65%代森锌500～600倍液喷施树冠，防治多种病害。
