以色列把高科技普遍应用于农业生产，发展技术密集型的高科技农业，这是以色列有机农业发展迅速的一个主要原因。其有机农业以有机番茄的温室生产尤为典型。
一、有机番茄的温室种植
（一）温室构造。温室是采用热镀锌钢结构的连栋温室，跨度8米、顶高5.5米、门宽4米，可以进出大型机械。温室屋顶外层用塑料薄膜覆盖，内层及四周侧墙为遮阳网和防虫网。夏季温度升高时撤去外层塑料薄膜。温室内配有智能滴灌系统。（二）番茄的有机种植。1.时间安排。每年的9月份开始购苗种植番茄，一般两个月后收获第一批番茄，直到次年的5月底番茄采收完毕，采收期为7个月。6～8月休整土地，先拔除番茄蔓，清理土地，之后施用有机粪肥，测试土壤成分，同时进行阳光消毒，不但可灭菌杀虫，还可消除一部分杂草。2.田间管理。定植前5天对土壤进行灌水。由于番茄植株强壮高大，所以行距保持70厘米，株距保持30厘米。缓苗期严格控制温室内湿度，还要防止缺水。在第一穗果实出现之前，要控制浇水，并在水中少量添加来源于死海的天然肥料。而盛果期的水肥必须充足，由设置在温室中的单片机自动控制浇水，水肥混合在一起进行滴灌，这样可以提高肥料的利用价值，减少营养浪费，并有效调节湿度。为确保果大质优、均匀一致，每穗果都保留5～6个，其余畸形、多余和小果都及时剪掉，使之有效利用养分。在采收果实之前，工人把从底部到第一个成熟果实以上2～3个果穗间的叶子全部剪掉，这样不仅易于工人采摘，也减少了养分损失，增加空气流通，方便以后的整枝打杈工作。由于番茄是有机种植，必须采用自然方式授粉，所以要在温室内放养蜜蜂，增强异花授粉的功能。蜜蜂从专门的有机蜜蜂养殖公司购买，该公司派专门的技术人员定期查看蜜蜂生长授粉情况。3.除草。完全禁止使用传统的除草剂，主要采用手工方式进行除草。而在温室中使用滴灌系统，大大减少了杂草的滋长。4.病虫害防治。有机番茄的病虫害完全使用物理防治方法。
二、有机番茄的包装所有农户的产品营销、农业生产资料和设备采购等方面，都依托社区合作组织办公室进行协调。农场主通过网络和参加展览的方式联系客户，客户可以直接到生产基地考察，也可以通过网络摄像看到每批番茄大小、颜色等情况。然后根据客户的需要对番茄进行包装销售。包装、贮藏和运输的过程中都要确保番茄的卫生质量，防止二次污染。
三、有机认证有机认证是番茄有机生产中关键的环节，认证机构和认证方法是有机番茄走向市场、取得消费者认可的敲门砖。在生产过程中，温室、包装车间、冷藏室和运输中转站都有认证机构派出的专业人员随时进行抽查监督；认证机构会不定期地对土壤、番茄取样化验，分析其农药等有害物质的残留量。
