根用芥菜又名大头菜属十字花科2年生草本植物，性温，味辛，具有宜肺豁痰、开胃理气的作用。芥菜叶中含有较为丰富的维生素A、维生素C、铁和钾，经常食用芥菜，可辅助治疗由于缺乏维生素A所引起的疾病以及防御癌症，加工成的咸菜头、酱菜，质脆味香，增进食欲，耐贮运，可出口。本地区以秋播为主，加强管理措施，每667平方米根块产量可达7500千克左右，创造了较高的经济效益。现将其高产栽培要点总结如下。
一、选种、整地、施肥、播种
1、品种选科丰1号科丰1号是近年国内选出的抗逆强、耐高温、抗霜冻，优质高产根用腌制芥菜新品种。适合接西瓜等晚夏茬口，以提高复种指数，增加收入。中伏育苗，该菜钝圆锥形，皮光滑润泽，商品性佳，单头一般1～1.5千克。长势旺，抗病虫，好管理。所腌咸菜，馨香爽口，一般小雪前后收刨，切头净根，即可出售。
2、茬口 芥菜的前茬以瓜类、豆类、马铃薯、麦茬地为宜。前茬作物必须腾茬早，以便有较充足的时间进行整地耕翻，同时要避免以十字花科的作物作前茬，否则易发生病害。
本地区一般在7月中旬前茬作物收获后立即清除田间残株、杂草，更翻晒垡。整地时要求：土地平整、土壤细碎，不能有坷垃，这样才有利于幼苗出土，以保全苗，达到苗全苗壮的目的。土块过大、地面高低不平，种籽入土深度不一，会造成出苗不齐，缺苗断垄。
芥菜一般采用小高垄栽培，以利于通风透光及排水防涝，防止软腐病的发生。整地后立即起小垄，行距45厘米，垄高10～15厘米，垄背宽18～20厘米。以利划沟播种。
3、施肥荠菜生育期为80天左右，生长时间较长，施肥应以基肥为主，追肥为辅的原则。一般每667平方米施入农家肥2000千克左右，结合耕地施入，以旋耕、机旋耕2次为好。底肥沟施，每667平方米施入撒可富复合肥20千克、氯化钾15千克即可。
4、播种适期播种是夺取芥菜丰产的关键措施之一。本地区以7月底8月初为最佳播期。一般每667平方米用种量为170～200克，不宜过多。否则易形成高脚苗，间苗后易倒伏。播种的方法有2种：一是顺垄背划沟，深3～4厘米，顺沟浇水、播种、覆土耙平；二是干播，即划沟、播种、覆土耙平后再浇水，但一定要防止由垄背过水冲走种籽。这2种方法以前者为好，因此法播种底水充足，覆土松软，幼苗出土容易。而后者土壤易板结，需出苗前用钉耙轻耙1遍以利出苗。但不论采取哪种方法覆土都不宜过厚，以1.5～2厘米为宜，过浅过深都会影响出苗，一般3天齐苗。
二、田间管理
1、苗期管理幼苗出土后生长迅速，要及时间苗。一般在第1片真叶展开时进行第1次间苗，苗距3厘米，防止拥挤徒长形成高脚苗。定苗应在3片真叶展开时进行，保留子叶平展，符合品种特征，根茎长短适中，苗大小一致的壮苗。苗期半月后以每667平方米6000株左右定苗，不好地宜稠，好地趋稀。
2、合理浇水芥菜在幼苗期常年降雨量基本可以满足水分需求，但气温高天太早也应在早晚时间浇水，水量不宜太大。防止幼苗期土壤缺水而染病。中期即白露节以前应蹲苗为主，浇水不宜勤，坚持不旱不浇水。防止幼苗徒长，以利培育壮苗。后期即白露至霜降节期间是根基迅速膨大期，要保持土壤水分，浇水以见湿见干为宜。
3、追肥基肥不足地力较差的地块追肥是夺取高产的关键措施。追肥时间宜在封垄前结合培土进行，一般每667平方米追施尿素10千克、氯化钾10千克，方法是分别撒于垄沟中间，然后全沟上土。注意切不可掩埋芥菜根茎。
4、中耕除草为保持土壤疏松，增强土壤通氧量，保持水分，要适当进行中耕除草。从幼苗出土至封垄前一般进行2～3次为宜，结合中耕拔除杂草。
5、病虫害防治芥菜的主要虫害是蚜虫和菜青虫。蚜虫可用氧化乐果1500倍液或用氰戊菊酯1000倍液进行防治。菜青虫抗性较强可用高效氯氰菊酯、盛菊、辛硫磷等杀虫剂按使用说明混合使用，效果较好。
芥菜的病害主要是软腐病和黑腐病，应以预防为主。播种前八种子浸湿，每250克种子用50克菜丰宁拌匀播种，防病效果显著。在芥菜的生长期，可用农用链霉素1000万单位加水50～70千克、菜丰宁50克加水25千克、代森铵500～700倍液交替喷洒，每隔10天1次，这样可以有效控制病害发生。
6、植物生长调节剂的应用 芥菜定苗后可喷施绿风95或通微1号等调节剂，以增加叶片光合作用，同时有明显的增产抗病效果。白露节后昼夜温差大是芥菜迅速膨大期，要用磷酸二氢钾根外追肥，和膨大素交替喷施，一般每10天1次连喷3次。膨大素每50克兑水30千克、磷酸二氢钾150克兑水15千克增产效果显著。
