原来该品种的黑鸡有“三低一长”的劣势，即孵化率低、成活率低、产蛋率低、养殖时间长，一般需要八个月至一年。由于没有杂交优势，2008年何姮娟开始养殖时，孵化将近10次，平均孵化率不足30％。“后来，我们改用了水蒸气恒温孵化新技术，把孵化温度牢牢控制在38℃，同时在选蛋上下工夫，孵化率才提高到百分之七八十。”
用桑叶喂鸡，也是何姮娟想出来的奇招。原来，吃了桑叶的黑鸡，体内所含的牛磺酸、氨基酸，远远高于普通鸡，对提高人体免疫力，尤其对糖尿病、产后虚弱等极具食补益处。何姮娟由此打造出受市场欢迎的新品种——天台山桑叶黑鸡。
