在氮平衡和氮的利用率方面，试验组为117.72 g/d，对照组为67.35 g/d，试验组的氮沉积比对照组高(P<0.05)差异显著。说明试验组对氮的利用增加了，尿氮的排出减少，可以推测出该酵母蛋白提高了氮的利用率，增加了奶牛体组织氮的沉积。
总体来看添加酵母蛋白替代豆粕的饲料每天的总价格为43.64元，而对照组的饲料成本为46.33元，节约饲料成本46.33-43.64=2.69元，在产奶量方面，试验组平均每头牛每天比对照组净增加0.20千克，按照现在三元收奶价为3.10元，可多收益0.20×3.10=0.62元，总体净收益为2.69+0.62=3.31元。
一、试验地点及时间：本试验在三元绿荷西郊一场进行，从2010年08月初开始到2010年10月中旬结束。
二、试验设计
1. 饲养试验
同试验牛场条件相结合，选取400头胎次、产奶量相近的中国荷斯坦泌乳牛进行试验。
首先根据胎次相同，泌乳天数、产奶量、乳脂和乳蛋白率相近的原则，将400头泌乳牛分成两组，即对照组和试验组，每组200头，试验组每头牛每天饲喂500克酵母蛋白。
本试验所有牛只采食TMR，每日分早、中、晚三次饲喂，散栏饲养，自由采食，自由饮水。每天剩料量占投料量3-5%左右。每月进行一次DHI检测，送往北京奶牛中心检测，从DHI报告中得到奶产量及奶成分数据。
2. 数据收集
(1) 每日分别测定试验组和对照组泌乳牛总产奶量，计算出每头日产奶量。
(2) 每月测定一次DHI，送往北京奶牛中心检测。试验前进行一次DHI测定，作为
试验前的数据。测定指标包括乳脂率、乳蛋白率、干物质含量、体细胞数(SCC)。
(3) 每日记录投料量，每周测定TMR水分含量，根据投料量，计算每头牛每日干物质采食量，每15天采集一次饲料样品，包括酵母、TMR以及剩料，根据AOAC(1997)分析方法测定DM(105 ℃)、CP、EE、NDF、ADF和粗灰分含量。
表1 日粮及其成分
%
|
原料 |
试验 |
对照 |
原料 |
试验 |
对照 |
|
玉米 |
14.90 |
14.80 |
石粉 |
0.30 |
0.30 |
|
大麦 |
7.40 |
7.40 |
玉米青贮 |
44.70 |
44.50 |
|
麸皮 |
0.70 |
0.70 |
苜蓿干草 |
8.50 |
8.40 |
|
DDGS |
2.20 |
2.20 |
泌乳牛预混料 |
0.20 |
0.20 |
|
棉粕 |
1.20 |
1.20 |
大豆皮 |
1.20 |
1.20 |
|
骊骅酵母 |
1.20 |
0.00 |
营养成分 |
||
|
豆粕 |
1.00 |
2.60 |
CP(%DM) |
17.20 |
17.20 |
|
菜粕 |
2.00 |
2.00 |
NEL (Mcal/kg) |
1.75 |
1.76 |
|
膨化大豆 |
1.80 |
1.80 |
NDF(%DM) |
31.30 |
31.60 |
|
小苏打 |
0.60 |
0.60 |
ADF(%DM) |
16.80 |
17.00 |
|
美加力 |
1.20 |
1.20 |
脂肪(%DM) |
5.80 |
5.80 |
|
干粕 |
2.50 |
2.50 |
NSC(%DM) |
37.60 |
38.00 |
|
全棉籽 |
3.30 |
3.30 |
Ca(%DM) |
0.69 |
0.69 |
|
胚芽粕 |
5.00 |
4.90 |
P(%DM) |
0.43 |
0.43 |
三、 统计分析：所有数据用EXCEL软件进行前处理，用SPSS（17.0）中配对t检验对采食量进行分析，差异显著以P<0.05表示。对测定的产奶量和乳成分用一维方差分析，DUNCAN比较法，差异显著以P<0.05表示。
四、 试验结果
1、试验期平均每头牛每天干物质采食量、产奶量及产奶效率
表2 平均每天干物质采食量、产奶量及产奶效率
|
|
试验组 |
对照组 |
SEM |
P |
|
干物质采食量 [千克（DM）/天] |
18.89 |
20.59 |
0.14 |
0.00 |
|
产奶量 （千克/天） |
32.54 |
32.34 |
0.11 |
0.48 |
|
产奶效率 |
1.72 |
1.57 |
0.01 |
0.00 |
结果
通过试验可以看出试验组和对照组奶牛平均产奶量差异不显著，分别为32.54千克/天与32.34千克/天，(P>0.05)。 在产奶量不变基础上试验组平均干物质采食量降低1.7千克（DM）/天，产奶效率提高，差异极显著，(P<0.01)。
[NextPage]
2、不同阶段产奶量和乳成分差异比较
表3 产奶量和乳成分不同阶段比较
|
时间 |
项目 |
试验组 |
对照组 |
P |
|
第0天 |
产奶量 |
32.33±7.61 |
32.66±7.26 |
0.697 |
|
|
乳脂率 |
3.30±0.76 |
3.14±0.76 |
0.616 |
|
|
乳蛋白率 |
3.02±0.25 |
3.05±0.28 |
0.386 |
|
|
体细胞数 |
34.46 |
55.99 |
0.004 |
|
第30天 |
产奶量 |
34.06±8.33 |
32.86±7.18 |
0.189 |
|
|
乳脂率 |
3.29±0.79a |
3.55±0.86 |
0.007 |
|
|
乳蛋白率 |
3.05±0.30 |
3.08±0.27 |
0.387 |
|
|
体细胞数 |
26.35a |
47.09 |
0.001 |
|
第60天 |
产奶量 |
33.48±9.88 |
33.61±9.13 |
0.901 |
|
|
乳脂率 |
3.89±0.84 |
3.73±0.83 |
0.117 |
|
|
乳蛋白率 |
3.32±0.32 |
3.28±0.30 |
0.303 |
|
|
体细胞数 |
32.56a |
47.55 |
0.043 |
|
平均 |
产奶量 |
33.77±9.13 |
33.24±8.21 |
0.461 |
|
|
乳脂率 |
3.58±0.87 |
3.64±0.85 |
0.444 |
|
|
乳蛋白率 |
3.18±0.34 |
3.18±0.30 |
0.879 |
|
|
体细胞数 |
29.45a |
47.32 |
0.000 |
单位：产奶量：千克/天，乳脂率和乳蛋白率：% ，体细胞数：万/mL，a代表差异显著（P<0.05）,下表相同。
表4 产奶量和乳成分不同阶段比较
|
分组 |
项目 |
第0天 |
第30天 |
第60天 |
P |
|
试验组 |
产奶量 |
32.33±7.61 |
34.06±8.33 |
33.48±9.88 |
0.241 |
|
|
乳脂 |
3.30±0.76 |
3.29±0.79 |
3.89±0.84 |
0.000 |
|
|
乳蛋白 |
3.02±0.25 |
3.05±0.30 |
3.32±0.32 |
0.000 |
|
|
体细胞 |
34.46 |
26.35 |
32.56 |
0.233 |
|
对照组 |
产奶量 |
32.66±7.26 |
32.86±7.18 |
33.61±9.13 |
0.446 |
|
|
乳脂 |
3.14±0.76 |
3.55±0.86 |
3.73±0.83 |
0.000 |
|
|
乳蛋白 |
3.05±0.28 |
3.08±0.27 |
3.28±0.30 |
0.000 |
|
|
体细胞 |
55.99 |
47.09 |
47.55 |
0.482 |
图1 产奶量变化
两组产奶量在刚开始的时候试验组为32.33千克，对照组为32.66千克,差异不显著 (P>0.05),试验组通过饲喂酵母蛋白30天后产奶量由32.33千克提高到34.06千克,而对照组则由32.66千克提高到32.86千克，但差异不显著(P>0.05)，试验组增加了1.73千克，对照组增加了0.2千克。60天后试验组产奶量由34.06千克下降到33.48千克，而此时对照组的产奶量有所提高，由32.86千克提高到33.61千克。两个组产奶量差异亦不显著(P>0.05)。总体来看，试验结束时试验组产奶量比开始时增加1.15千克，对照组增加0.95千克，即试验组比对照组净增加0.2千克牛奶。
图2 乳脂率变化
试验开始时各组的乳脂率没有显著差异，第30天时，试验组的乳脂率为3.29%，对照组的乳脂率为3.55%,差异显著(P<0.05)，但在第60天时试验组的乳脂率已经达到3.89%，对照组为3.73%，试验组增加0.7%，对照组增加0.18%，试验组后期乳脂率增加速度高于对照组。
图3 乳蛋白率变化
乳蛋白率在各个时期差异不显著，但都有明显的增加趋势，试验组由开始的3.02%增加到3.32%，对照组由3.05%增加到3.28%，试验组的增加速度高于对照组。
[NextPage]
图4 体细胞数变化
体细胞数刚开始试验组为34.46万/mL，对照组为55.99万/mL，差异极显著(P<0.01)，
饲喂酵母蛋白第30天时试验组的体细胞数继续降低为29.45万/mL，对照组为47.09万/mL，差异也极显著(P<0.01)，第60天时，试验组和对照组分别为29.45万/mL和47.32万/mL，差异显著(P<0.05)，整个试验期试验组奶牛的体细胞数一直比对照组低。
5 奶牛体况评分
表5 试验期各组奶牛平均体况分数
|
|
试验第一个月 |
试验第二个月 |
|
试验组 |
3.24 |
3.10 |
|
对照组 |
3.18 |
3.30 |
由表5可以看出试验一个月后虽然试验组奶牛平均干物质采食量降低，但是平均体况分数没有下降，（试验组3.24vs对照组3.18），说明健康状况良好。
第二个月试验组每头奶牛平均体况分数虽然略有下降，由3.24下降到3.10，原因可能与天气变凉、体组织动员、产奶量增加等因素有关，但仍在合理区间内，说明试验组奶牛在试验期内虽然平均采食量降低，但仍未影响身体健康状况，说明对饲料的利用率有所提高。
五、代谢试验
1 试验目的：通过饲喂替代部分豆粕的酵母蛋白日粮观察其对奶牛氮代谢的影响。
2 试验方法：在试验组和对照组中各选5头泌乳牛，使每组胎次、泌乳天数、产奶量相近。栓系饲喂三天，自由采食，定时挤奶三次，收集奶样，全收粪尿三天。
3统计分析：所有数据用EXCEL软件进行前处理，然后用SPSS（17.0）进行单因素方差分析。
4 试验结果
表7 氮代谢
|
|
试验组 |
对照组 |
P |
|
干物质采食量 kg/d |
18.15±2.21 |
18.26±2.35 |
0.059 |
|
食入氮 g/d |
482.84±59.79 |
479.15±48.46 |
0.883 |
|
奶氮 g/d |
147.08±26.92 |
174.57±24.11 |
0.055 |
|
尿氮 g/d |
111.37±15.49a |
140.90±33.81 |
0.042 |
|
粪氮 g/d |
106.65±53.98 |
96.32±26.86 |
0.547 |
|
氮平衡 g/d |
117.72a |
67.35 |
0.038 |
|
奶氮占食入氮比例 % |
30.40±4.78 a |
36.70±5.03 |
0.044 |
|
氮的消化率 % |
78.40±8.94 |
79.70±5.90 |
0.628 |
|
氮的利用率 % |
24.70±7.08a |
13.40±10.42 |
0.016 |
注：1表中结果为X±SD, 2 a代表差异显著（P<0.05）
试验组和对照组采食量分别为18.15千克和18.26千克，P>0.05差异不显著。氮的摄入量分别为482.84克和479.15克，P>0.05，差异不显著，两个组在奶氮、粪氮的排出来看亦无显著差异，在尿氮方面，试验组排出量为111.37 克/天，对照组为140.90 克/天，对照组排出的氮多，P<0.05，差异显著。在氮平衡和氮的利用率方面，试验组的氮沉积比对照组高， P<0.05差异显著。说明试验组对氮的利用增加了，根据尿氮的排出减少，可以推测出该酵母蛋白提高了奶牛尿素循环中氮的再利用水平，提高了氮的利用率，增加了氮的沉积。
六、经济效益
表8 每头牛每天饲料成本
|
|
单价 元/千克(DM) |
干物质采食量(千克) |
总价（元） |
|
试验组 |
2.31 |
18.89 |
43.64 |
|
对照组 |
2.25 |
20.59 |
46.33 |
从饲料成本上看添加酵母蛋白替代豆粕的饲料每天的总价格为43.64元，而对照组的饲料成本为46.33元，节约饲料成本46.33-43.64=2.69元，在产奶量方面，试验组平均每头牛每天比对照组净增加0.20千克，按照现在三元收奶价为3.10元，可多收益0.20×3.10=0.62元。 总的净收益为2.69+0.62=3.31元，有非常可观的经济效益。
