辽宁省枣的栽培主要集中在朝阳、葫芦岛、锦州地区。近年来，枣的高价格特别是优新品种的高效益，驱使很多地区很多种植者相继进行大面积引种栽植，但大多数因冻害导致失败。新发展地区仅限于大连和营口，且品种仅是梨枣、金铃圆枣等。其它地区仍是零星的庭院栽植，且多为老品种。要使辽宁省枣的生产更好发展，笔者认为应重视枣的抗寒栽培。
1抗寒品种的选择
我国枣的主栽品种有近百个，不同品种对不同环境的适应能力不同，在品种的选择上要避免盲目性。在注重商品性的前提下，首先应考虑品种产地与引入地的气候差异，以及品种的适应范围，然后对其进行小面积试栽。
1，1 注重商品性
品种应具有品质好、市场价格高的特点，在一定时期内(5~10年内)效益高于其它果树如苹果、梨等。例如梨枣个大，冬枣皮薄肉脆、甜味极浓，赞皇大枣口味酸甜、果个整齐。梨枣1998年价格30元／kg，2004年5元／kg，价格高于苹果、梨的1~1．5倍。
1．2前提是适应性
在选择品种时除考察品种的商品性外，还要考察品种的适应性，特别是品种的抗寒性。还要了解本地区是否已有该品种的栽植，表现如何。特别是考虑本地的气候条件与原产地是否一致，无霜期是否够，能否满足不同物候期对温、光、水等的需求。
1．3必须经过试栽
对选择的品种，首先选择有代表性地块进行小规模试栽，调查其适应性和果品的经济性，在试栽成功的基础上再进行大面积推广。
2 栽植
栽植技术水平的高低直接影响建园质量，影响树体生长发育，进而影响树体抗寒性能。栽植时从栽植时期、苗木质量、栽植方法入手，严格把关，确保缓苗快、成活率高、生长发育整齐健壮。
2．1 栽植时期
一般于萌芽前进行，不能过早。辽宁通常在4月下旬―5月上旬进行。
枣树萌芽晚，春季气温达13-14℃时，芽才开始萌动。在萌芽前根系活动开始加强的条件下，树体才能得到充足的养分和水分，满足其生长发育的需要。过早栽植，根系活动能力差，会因为长时间干旱造成抽条、缓苗慢，甚至出现假死现象或死亡。
2．2 苗木质量
2．2．1 无冻害
选用苗木时，首先要检查苗木是否有冻害。查看根颈部20cm以内的皮层是否有开裂，形成层是否有变黄、变褐或变黑的现象，若有则不能用来建园。一般受冻轻的苗木要原地不动，减少起苗对根系的伤害，让其自然恢复，愈合受伤部位，待来年再利用。
2．2．2 成熟度高
选苗时选择株高在80~120cm、饱满芽带在40-60cm高度的苗木。这类苗木营养积累多，抗寒能力强，定干后萌芽快，生长旺盛。过高苗木，大都停止生长较晚，贮藏营养水平低，抗寒能力较差，且饱满芽位置高，定干高度以下多为瘪芽，萌芽晚，成枝力差，树体生长势弱，常出现假死现象，当年不萌芽、不抽枝；生长发育过弱的苗，营养少，尽管能够正常萌芽生长，但生长量小，枝条生长发育不充实，冬季易抽条。
2．2．3 无病虫
严格搞好检疫，禁止栽植带病苗木，如根癌病、枣疯病苗。不要从疫区引种，以防病原的扩大蔓延，造成树体衰弱或死亡，危害全园乃至一个地区的枣生产。
2．2．4 末严重失水
枣树根系在无保水措施的条件下极易失水。栽植失水严重的苗木缓苗慢，生长发育迟缓，枝条发育不充实。在贮藏和运输苗木时要认真做好苗木的保湿工作，采取各种保湿措施，如沟内湿沙埋栽，湿锯沫包装运输等。
2．3 栽植方法
2．3．1 挖栽植穴
根据不同品种、不同密度挖栽植穴。最适宜行株距为2mx3m。栽植穴不要太大，也不要太小，以宽、深各为50cm为宜。表土与底土分别放置，先将表土与有机肥混合回填到穴内，然后回填底土。
2．3．2 浸根与快栽
为保证苗木栽后缓苗快、成活率高，栽前应浸根12-24h。由于辽宁春季干旱，土壤墒情差，要快挖穴，快栽植，并将土踏实，使根系与土壤密切接触，栽后立即灌足水，待水下渗后及时封严栽植穴。灌溉条件较好的地区可于栽后l周内再灌1次水，而后采用黑色地膜覆盖栽植穴，起到保墒、提高地温及抑制杂草生长作用。覆膜时，要使穴中心位置低于四周，以利于根系蓄纳雨水及薄膜内表面凝结的水滴流向根系。
2．3．3定干
栽后及时定干，定干高度60cm左右。然后套上薄膜袋，防止水分蒸发、抽条及害虫啃食幼芽。待有2或3片展开叶时撤去薄膜袋。
3 高接
对于抗寒性差的高档良种，可采取高接换头的方法提高其抗寒性。或利用当地野生酸枣树或预先栽植的抗寒小枣品种，进行高位嫁接，改换良种。
4 积累营养
树体的抗寒能力不仅取决于品种，也取决于树体营养水平，树体发育越不充实抗寒能力越低。要采取各种措施减少营养消耗，增加营养积累。
4．1 整形修剪
实践证明，搞好整形修剪，能使树体骨架牢固，枝条配备合理，风光条件得以改善，有利于树体发育。树形采用主干分层形，保留主枝9或10个，分3层，层间距80cm左右，树高控制在2．5-3．0m以内。
辽宁省冬季寒冷、风大，为预防剪口抽干、树体失水，应晚剪，一般于3月中下旬进行修剪。运用疏枝、短截、回缩的方法，调整枝类比例，改善通风透光条件。疏去交叉枝、重叠枝、过密枝，回缩多年生的细弱枝、冗长枝、下垂枝，短截枣头延长枝，同时疏除剪口下第一个二次枝，刺激主芽萌发。
夏剪是枣树管理的关键性措施，不但可以积累更多营养，而且可以控制树势，提高坐果率。
枣树虽然萌芽晚，但萌芽后枣头增粗增长生长加快，增长生长量大，一般可达70-80cm。熊岳地区增长生长于5月下旬-6月上旬为第一次生长高峰，6月下旬出现第二次生长高峰，7月下旬停止生长。枣头生长量大，消耗营养多，生长季必须采取摘心的方法对枣头适当控制。熊岳地区于5月中旬开始至7月上旬，枣头长40-50cm时摘心，二次枝保留4-6个饱满芽摘心。
在生长季，于枝条尚未木质化以前，及时疏除枣股上萌发的新枣头，或枣头基部的徒长枝及内膛萌发的新枣头、背上直立枝。
6月中下旬，把生长直立枝和摘心后的枣头拉成水平状。4．2 施肥
实践证明，生产100kg鲜枣需施氮1．5kg，磷1kg，钾1．3kg9月中下旬沟施有机肥，成龄大树施农家肥100-150kg，过磷酸钙3-4kg。追肥分3次进行，萌芽期施氮肥，开花后施氮磷钾复合肥，果实膨大期施过磷酸钙和磷酸二氢钾。
喷肥可结合病虫害防治进行，前期以喷施0．3％-0．4％尿素为主，中后期喷施0．2％-0．3％磷酸二氢钾为主。
4．3 灌水
辽宁省前期干旱少雨，应重视灌水，以保证土壤有足够的水分，满足枣树生长的需要。一般于萌芽期、盛花期、落花后进行3次。生长后期严格控制灌水，遇涝要及时排水，防止树体徒长。
5 病虫害防治
危害枣树的害虫主要有绿盲蝽、枣瘿蚊、食心虫；病害主要有枣缩果病、枣锈病、枣炭疽病。在生产中应当加强对危害叶片、影响树体生长发育的绿盲蝽、枣瘿蚊、枣锈病等的防治，保护叶片。
绿盲蝽： 绿盲蝽危害幼芽、嫩叶和花蕾。展叶后，叶片出现大大小小孔洞，尤以春季萌芽期危害最重。冬季清园，将枯枝落叶、杂草、修剪下来的枝条及时烧毁。萌芽前树体喷5°Be石硫合剂杀死越冬卵，萌芽后喷布吡虫啉1 500-2000倍液，严重发生时喷布高效氯氰菊酯1 000倍液或50％对硫磷1000倍液。
枣瘿蚊： 枣瘿蚊危害嫩芽和嫩叶，并刺吸叶肉组织，使受害叶片纵卷成筒状，不能伸展，质硬、脆，最后变黑枯萎。春季越冬幼虫化蛹，于羽化出土前地表撒施1．5％的对硫磷粉剂，并将药耙人土壤。枣瘿蚊发生期，喷50％对硫磷乳油或40％乐果乳油1 000倍液。
枣锈病： 枣锈病发生程度与温湿度有关，7、8月份雨量大，发生严重并导致落叶。枣锈病要以防为主，于7月上中旬喷布石灰倍量式波尔多液，发病后喷布粉锈宁800-1 000倍液。
6越冬保护
生产中要根据不同品种、不同地区、不同栽植方式采取相应的防寒措施，加强越冬保护。
涂保护剂： 于11月上旬或当地气温低于10℃时，用涂白剂或防冻液或动物油涂刷枝于。
培土堆： 落叶后或11月上旬树干基部培土堆，土堆高40cm，土堆宽50cm。
平茬埋土： 抗寒性较差的品种，或较寒冷地区(如辽阳、沈阳)，在栽植密度较高他口株行距1mx1m)的基础上，可以采取平茬埋土的方法。于11月上旬平茬，然后埋土，埋土厚度20~30cm，埋土后覆盖地膜，翌年3月中下旬先撤去地膜，5-7d后撤去覆土。
设施保护： 寒冷地区在密植的条件下(株行距1mx1．5m或1m~lmx2m)于11月上旬剪留树高60-80cm，建小拱棚。拱棚高1．0~1．2m，先覆盖塑料薄膜，然后覆盖草苫。翌年3月中旬开始先打开拱棚中间和两端通风，3月下旬逐渐撤去拱棚。
