山地果园一般建在坡度25°以下的坡面上，沿着等高线按行距要求修筑水平梯田。梯田面宽2―2．5m，内低外高。梯田壁上保留着小灌木和杂草等。山地果园的树下管理应按水土保持和培肥土壤的要求进行。
1 深翻扩穴
对定植第2年的幼树，于秋季开始深翻，即从定植穴边缘开始，挖深0．6m、宽0．8-1m的沟，沟底回填有机肥、绿肥、杂草、表土，最后回填底土。二三年后把相近2株的定植穴外的死土格子挖通。由于修梯田时平高垫低，切上补下，每行梯田内侧的好土层已切补到梯田外侧，故梯田外侧根系已处于好土、活土层中，不必深翻。而内侧失去了好土层，只剩下硬底土、碎石等，所以完成梯田内侧的深翻即可。
2 中耕除草
其目的是清除杂草、疏松土壤，切断土壤毛细管，减少土壤水分蒸发，起到保墒和防止杂草争夺肥水的作用。其中包括刨树盘和夏季除草。刨树盘在早春土壤解冻之后进行，离树近处浅刨，远处深刨，一般5~15cm，有利于提高地温，促进根系活动，对土壤粘重的果园尤其必要。在6月中旬之前除草一二次，此时，由于降雨较少，杂草生长不旺，便于清除。
3 种植绿肥
果园种绿肥，能够明显提高土壤的有机质含量，改善土壤团粒结构，增加地力，尤其对山地果园的改良作用更大，可增加地面覆盖，减少水土流失，有利于果园的生态平衡。可在梯田面的外侧、株间、梯田壁的空白处种植紫花苜蓿、三叶草等绿肥，而树盘不种。春季(3―4月)、秋季(9月)是种植绿肥的最佳时期。3--4月播种，草被可在6―7月果园草荒发生前形成。9月播种，能避开果园草荒的影响，减少铲除杂草的繁重劳动。
4 覆盖
在4―8月，根据绿肥等生长情况，分期刈割梯田壁、梯田面上的绿肥、野生小灌木、杂草，一般留茬10em左右，年刈割二三次，割取的绿肥等覆盖树盘，可以减少土壤水分的散失，起到保墒的作用，并且能抑制杂草的生长，减少雨水对梯田的冲刷，保持土壤的通透性，有利于土壤微生物的繁殖。经过1年左右时间的腐烂，可增加土壤有机质的含量。
5 化学除草
果园杂草种类较多，繁殖力强，进入七八月份以后，降水量大，易造成果园草荒。利用化学药剂除草，省工省时，及时有效，并节省开支。一般在生育后期应用草甘膦和克芜踪进行除草。
草甘膦是内吸型无选择性除草剂，杀草谱广，对单、双子叶植物全杀，喷到草的茎叶上以后，传导到根部，烂根而死。每公顷用量7．5kg，兑水100-150倍，加入0．3％的洗衣粉，均匀喷布杂草叶面。
克芜踪是选择性速效触杀型除草剂，对蟋蟀草、稗草、灰菜、苍耳等杂草速效，除草效果80％以上。在草2-4片叶时喷为最佳时期，喷后2h见效，雨水淋洗也不减效。每公顷用量3-3．75kg，兑水200-300kg，均匀喷布。
