花果管理是设施葡萄生产过程中重要的技术环节。花果管理的好坏直接影响着果品的商品性和内在品质。果实品质是果树栽培技术的中心目标，只有优质，才能提高果品在市场上的竞争力。因此，如何规范花果管理、提高果实品质成为当前生产上亟待解决的问题。温室葡萄花果管理和提高果实品质的主要技术措施如下：
1、花果管理
1.1疏花序 在花序露出后，根据品种、树势、枝条质量、栽培管理水平及计划产量疏去过多的花序和发育不良的花序，以便提高座果率和果实品质。大穗形的品种可适当少留花序，小穗形的品种适当多留。一般强枝留两穗，中庸枝留一穗，弱枝不留。
1.2去副穗，掐穗尖 花序分离以后，疏去果穗上的副穗并掐去穗尖顶部的1/5～1/4。
1.3整穗形 在去副穗、掐穗尖工作的基础上，可将果穗基部较长的小穗尖剪去1/3～1/2，使果穗自上至下呈圆柱状，穗轴长度保持20cm左右，均匀分布10～12个小穗轴。
1.4无核葡萄膨大处理 葡萄膨大剂是一种新型、高效的植物生长调节剂，能有效促进座果和果实膨大，尤其是对无核葡萄膨大效果更加明显。常见的膨大剂有：GA、吡效隆、国光膨大素（葡萄用）、快大等。膨大剂处理一般在盛花后5～7天进行。以阴天或晴天下午4点以后为宜，将药液按照说明书配成一定浓度后，将果穗浸蘸3～4秒钟即可，然后抖落果穗上的多余药液，以免形成畸形果。由于不同的膨大剂对不同的品种处理效果不同，因此一定要按照说明书进行用药，注意使用时期、使用浓度和使用次数，最好先做一些对比试验，取得经验后再大面积应用，以防造成用药不当导致落花落果。
1.5疏粒 为了保证果穗和果粒大小的整齐度，坐果后要对果穗进行疏粒。根据不同品种、不同栽培管理条件以及果粒大小，每穗留40～80粒不等。疏粒要疏去果穗上过大、过小、畸形、病虫害危害的果粒，保留大小均匀一致的果粒，并且要使果粒在穗轴上均匀分布。保证果穗呈圆柱形，便于包装运输，减少落粒，成熟后果穗松紧适度，果粒大小一致，着色整齐。
2、提高果实品质
2.1选择和推广优良品种 选择优良品种是提高果实品质的根本措施。在此基础上应用栽培技术调控才能取得好的效果。在温室中表现比较好的品种有：无核白鸡心、粉红亚都蜜、奥古斯特、早黑宝等。
2.2合理的负载量 温室葡萄留果量过多，果实往往发育不良，单果重降低，畸形果增多，果实色泽风味不佳，影响经济效益。但留果过少，导致树势偏旺。因此，生产上要严格进行疏花疏果，控制营养生长，使果穗在架面上分布均匀。亩产1200～1500千克为宜。
2.3全理施肥 “庄稼一枝花、全靠肥当家”。要想优质高产，就要增施肥料，每年秋季都要施入一定量的基肥，基肥以有机肥为主，如家畜（禽）粪、农院土粪、人粪尿、绿肥等。迫肥主要有尿素、微生物肥等。叶面喷肥前期以0.30%0.50%尿素为主，后期以磷酸二氢钾0.20%～0.30%为主，叶面喷肥对促进生长，果实发育增大，提高色度，效果显著。葡萄是喜钾树种，适量增加钾肥使用量，对提高果实的品质有重要作用。
2.4合理修剪改善光照 夏剪时通过摘心等措施改善树体光照条件，促进叶片光合作用，提高光合产物在果实中的分配比例，增时果实着色，提高品质。果实成熟前进行局部环剥，可使有机营养集中于果实，能显著增大果个，并提高含糖量和促进着色。
2.5套袋 果实套袋是提高果实外观质量和降低农药残留量的先进技术之一。按专家的指导购买符合国家标准的纸袋套袋。果实套袋在幼果期进行，着色品种需要采前15天左右拆袋，绿色品种的果袋可一直套到采收再拆。
2.6树下铺反光膜 果实进入着色期前在树下铺设反光地膜，以改善架面下部的光照，从而能达到果实全面着色，同时还可提高果实的含糖量。
2.7应用生长调节剂 应用乙烯、脱落酸类等生长延缓剂，可以促进果实着色。用GA，可增大果实并促进无籽果实形成提早葡萄早熟。
2.8延迟采收与分期采收 有些同品种的果实成熟期也不同，分期采收能使品质发育到最好程度。适当晚采有利于提高果实的含糖量，增加着色度，前期果实采收后，晚熟果实的品质会迅速提高。
