培育健壮的优良品种苗木，是发展核桃生产的基础。我国绝大部分核桃产区历史上沿用种子繁殖。由于核桃是雌雄同株，异花授粉，其实生后代分离很大，其产量相差几倍，甚至几十倍。因此，在核桃栽培中，必须采用无性繁殖代替种子繁殖。当前，繁殖核桃无性系苗木主要是采用嫁接繁殖方法，而且优点较多，能很好地保持母体的优良性状，加速实现核桃良种化；能显著提高产量和改善品质；能提早结果，植株矮化；可充分利用野生核桃种质资源。
一、砧木种类与选择
砧苗是指利用种子繁育而成的实生苗，主要作为嫁接苗的砧木。这种实生苗的种子来源广泛，繁殖方法简便，繁殖系数高，而且亲和力好，适应性强。
我国核桃砧木种类主要有7种：核桃、铁核桃、核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃和心形核桃。目前，应用较多的为前4种。此外，枫杨虽不是核桃属，也可作为核桃砧木。
砧木种类应根据当地生态条件和生产情况来选择。一般，我国北方采用核桃砧木或核桃楸砧木效果较好；南方以野核桃和铁核桃为宜。砧木苗为1～2年生树，干径在10厘米以上。高接改优用的苗木树龄可大一些，但一般不超过30年生的。嫁接部位砧桩多是侧枝或副侧枝，砧桩横断面宜在8厘米以下。
二、接穗选择
首先应选好采穗母树。采穗母树应为生长健壮，无病虫害的良种树。选后应及时做好标记。最好能从采穗圃选择。由于接穗的质量关系到嫁接成活率的高低，因此，应加强对采穗母树或采穗圃的综合管理。
枝接穗条标准：枝接穗条长1米左右，粗1～1.5厘米的发育枝或徒长枝，生长健壮，发育充实，髓心较小，无病虫害。
芽接穗条标准：芽接穗条应是木质化较好的当年发育枝；芽成熟饱满，而幼嫩新梢不宜做穗条。
1.接穗的采集、贮运及处理。
（1）接穗采集。枝接接穗的采集时间，从核桃落叶后直到芽萌动前都可进行，但各地气候条件不同，采集的具体时间亦各异。北方宜在秋末冬初采集。冬季抽条和寒害轻微地区或采穗母树为成龄树时，可在春季芽萌动之前采穗，随采随用。
芽接接穗，多为夏季随用随采，或短暂贮藏。贮藏时间越长，成活率越低，一般贮藏期不宜超过5天。
采穗方法：接穗宜用手剪或高枝剪，忌用镰刀削。剪口要平，不要呈斜茬。采后，将穗条根据长短和粗细进行分级，每捆30～50根，剪去顶部过长、弯曲或不成熟的顶梢，有条件的最好用蜡封剪口，以防失水。最后用标签标明品种。
芽接接穗，从树上剪下后要立即去掉复叶，留2厘米左右长的叶柄，每捆20或30根，标明品种。打捆时，要防止叶柄蹭伤幼嫩的表皮。
（2）接穗贮运。枝接接穗最好在气温较低的晚秋和早春运输，高温天气易造成霉烂或失水。严冬运输接穗应注意防冻。接穗运输前，先用塑料薄膜包好密封。远途运输袋内要放些湿锯末或苔藓。铁路运输时，要用木箱、纸箱或麻袋运输。
越冬贮藏：在阴暗处挖宽1.2米、深80厘米的沟，长度按接穗多少而定。将接穗捆放入沟内，每层中间加10厘米左右的湿沙或湿土，上盖放湿沙或湿土约20厘米厚，土壤结浆后再加厚40厘米。贮藏接穗的最适温度为0～5℃，最高不能超过8℃。
芽接接穗，由于当时气温很高，保鲜非常重要，否则会大大降低嫁接成活率。采下接穗后，用塑料薄膜包好，要通风，不可密封，里面放些苔藓或湿锯末等。运到嫁接地时，要及时打开薄膜，放在潮湿阴凉处，并经常洒水保湿。
（3）接穗处理。主要是剪截和蜡封。一般需在嫁接前进行。接穗剪截长度：室内嫁接接穗长度一般在13厘米左右，有1～2个饱满芽；室外枝接接穗长度为16厘米左右，有2～3个饱满芽。蜡封时间一般应在嫁接前15天以内进行，效果最佳。
蜡封方法：将石蜡放入容器内，先在容器底部加入适量水，然后用电或煤火等加热，使蜡液保持在90℃～100℃温度内，将剪成段的接穗一头在蜡液中速蘸一下，甩掉表面多余的蜡液，再蘸另一头，使整个接穗表面包被一层薄而透明的蜡膜。为了控制温度，可在容器内放置一个棒状温度计，观察温度的变化，如超过100℃时，应及时撤火源。
三、嫁接时期
核桃的嫁接时期，因地区和气候条件不同而异。一般来说，室外枝接的适宜时期是从砧木发芽至展叶期。因这个时期生长开始加快，砧木和接穗容易离皮，伤流较少或没有伤流，有利于愈伤组织形成和成活。北方多在3月下旬到4月下旬；南方则在2～3月份。
嫁接的时间：北方地区多在6月到8月中旬，其中6月下旬至7月上旬为最好。核桃嫁接成活率不稳定。所以，选择好适宜的嫁接时期对提高嫁接成活率很重要。
四、嫁接方法
核桃嫁接，根据嫁接时间和接穗种类，可分为枝接和芽接两大类。
1.枝接。
以枝条为接穗的嫁接方法称为枝接。枝接又分为室外枝接和室内枝接2种。
（1）室外枝接。主要有劈接、插皮舌接、插皮接、腹接和切接。
①劈接：适于年龄较大，苗木较粗的砧木，是过去应用最为普遍的一种嫁接方法。操作要点是：选用2～4年生直径3厘米以上的砧木，于地面上10厘米处锯断砧干，削平锯口，用刀在砧木中间垂直劈入，深约5厘米，接穗两侧各削一对称的斜面，长4～5厘米，然后迅速将接穗削面插入砧木劈口中，使接穗削面露出少许，并使砧、穗两者形成层紧密对合。如接穗较砧木细，就使一侧形成层对齐，然后用塑料条绑严，保持接口湿度，以利愈合。
②插皮舌接：操作方法是选适当位置锯断（或剪去）砧木树干，削平锯口，然后选砧木光滑处上至下削去老皮，长5～7厘米，宽1厘米左右，露出皮层。蜡封接穗则削成长6～8厘米的大削面（注意刀口一开始就要向下切凹，并超过髓心，然后斜削，保证整个斜面较薄），用手指捏开削面背后皮层，使之与木质部分离，然后将接穗的皮层盖在砧木皮层的削面上，最后用塑料条绑紧接口。此法由于需要将皮层与木质部分离，故应在皮层容易剥离、伤流较少时进行。注意接前不要灌水和接前3～5天预先锯断砧木放水，以避免伤流过多影响嫁接成活率。此法既可用于苗木嫁接，也可用于大树高接。
③插皮接：又叫皮下接。操作要点是：首先剪断或锯断砧干，削平锯口，在砧木光滑处，由上向下垂直划一刀，深达木质部，长约1.5厘米，顺刀口用刀尖向左右挑开皮层，如接穗太粗，不易插入，也可在砧木上切一个3厘米左右上宽下窄的三角形切口。接穗的削法是，先将一侧削成一个大削面（开始先向下切，并超过中心髓部，然后斜削），长6～8厘米；其另一侧的削法有两种：一种是在两侧轻轻削去皮层（从大削面背面往下0.5～1厘米处开始）；另一种是从大削面背面0.5～1厘米处往下的皮全部切除，露出木质部。前一种削法在插接穗时要在砧木上纵切，深达木质部，将接穗顺刀口插入，接穗内侧露白0.7厘米左右；后种削法在接穗时不需纵切砧木，直接将接穗的木质部插入砧木的皮层与木质部之间，使二者的皮部相接，然后用塑料布包扎好。
④腹接：又称一刀半腹接法。选用粗度不小于2～3厘米的砧木，在距地面20～30厘米处与砧木呈20°～30°角向下斜切5～6厘米长的切口（不超过髓心）。接穗一侧削5～6厘米大削面，背面削3～4厘米长的小削面。用手轻掰砧木上部，使切口张开，将接穗大斜面朝里插入切口，对准形成层，放手后即可夹紧，在接口以上5厘米处剪断砧木，用塑料条包严扎紧。
⑤切接：是苗圃中常用的一种嫁接方法。剪断砧木后从断面的一侧在皮层内略带木质部垂直劈入，使切口长度与接穗削面长度一致。接穗的削法是先在一侧削一斜面，长6～8厘米，再在另一侧削一长1厘米左右的小斜面，将大斜面朝里插入砧木劈口，对准形成层，然后用塑料条包严扎紧。
