一、选地整地。冬种马铃薯应选择交通方便，表层深厚，排水通气良好，富含有机质，水源充足，排灌方便，微酸性，前作为水稻的砂壤土。整地应深耕细耙，保证松土层达8寸以上；起垄作畦，双行植垄面宽2.5—2.8尺，沟宽7—8寸，要求土块细碎，垄面沟底平直。
二、种薯处理、切块。种薯购回后，剔除病、烂、杂薯，将好的种薯摊开喷洒200倍福尔马林或600倍达科宁液，用薄膜覆盖闷蒸2小时后通风凉干，再转移到阴凉、干燥、通风，有照射光处存放；切块前每人准备切刀两把，75%酒精或0.5%高锰酸溶液一盆，将切刀浸入消毒。切块时每把刀切一个种薯后浸入消毒液消毒，换另一把刀切下一个。切块在播种前1—2天进行，保证每个种块有1—2个芽眼，重量20—30克，尽量将薯块切成方形。切块按出芽情况或在种薯上的部位分类存放在阴凉、干燥、有散射光处，待伤口愈后播种。
三、播种。惠东县沿海、沿江地区可在10月下旬到12月上旬播种，但以11月中旬播种最佳，山区为避开霜冻应在10月初或12月底播种。播种时芽长相近的种块播在同一垄，以利齐苗，种薯芽眼朝上，种块上面盖土1.5—2寸。播种后垄面用稻草覆盖，各品种播种规格及生育期如附表。 四、施肥。施肥时应将有机肥与无机肥相结合，基肥与追肥相结合，而且比例要恰当。一般基肥应占施肥总量三分之二左右，按3000斤预期亩产计算，中等肥力土壤施肥方案如下
基肥：农家肥20—30担(含鸡粪或猪粪500斤以上)+过磷酸钙60斤堆沤20天以上，起垄时与优质复合肥(N、P、K总含量35%以上)60斤+硫酸钾15斤混合沟施。
追肥：一般早熟品种3—4次，晚熟品种4—5次。第一次在出苗50%时施，以后每隔7—10天施一次，施肥量在施肥计划基础上根据长势确定。一般第1—2次每亩用复合肥(15—15—15)2 0—25斤+尿素5—8斤，第3—5次亩用复合肥20—25斤+硫酸钾6—8斤兑水3000斤淋施。从前期至后期氮肥递减，钾肥递增。
叶面肥：幼苗期、结蕾期、膨大期，可分别使用生多素、云大—120、膨大素、磷酸二氢钾等。金冠、荷兰在收获前30天内还可用每克九二0兑水150斤喷施。
五、水分管理。要求整个生育期保持土壤均匀湿润。播种前对过于干旱的土壤，先沟灌跑马水，待土壤湿度回落到80%后再播种。播种后如果土壤过干，可用沟灌的办法润水，将水灌至沟深三分之一，保留数小时，待垄中间3寸深处土壤湿润时，立即排干，切忌灌水过多。
六、定苗培土。在齐苗期，出口型品种每棵选最壮的1—2株，加工型品种每棵选最壮的3株留下，剪除多余苗。在苗高4—6寸时及时培土，要求做到垄面不留空缺，培土厚度达2寸半以上，培土时尽量少伤茎叶。
七、病虫害防治。每亩用米乐尔5—6斤与基肥混合沟施防地下害虫。齐苗期喷施功夫3000倍+库龙1500倍，防治螨害、蚜虫等。如果发现有地下害虫和青枯病死苗，可分别用晶体敌百虫1.5斤和克菌500毫升淋根。最后一次淋肥时，每亩用甲基对硫磷1.5斤防治块茎蛾。从虫行开始防治晚疫病，在发病前用达科宁600倍(25克兑15公斤水)喷施预防。一旦发现病株每亩用雷多米尔或金雷多米尔600倍喷施，连喷2—3次。
