寿光市菜农在常规春、秋两茬次栽培胡萝卜的基础上，通过利用大拱棚及双膜覆盖等设施，引进优良品种，排开播种茬次，改进种植方式，摸索出胡萝卜一年四茬栽培的生产经验，已在当地推广应用。通过实地调查整理，现介绍主要栽培技术如下。
1 品种选择
该地胡萝卜生产以整形保鲜、加工出口为主要目标，因此对品种选择的标准是肉质根肥大，外皮、肉质及中心柱皆为橙红色，且中心柱较细，增产潜力大，生态适应性强。目前种植的品种主要是黑田五寸、改良黑田五寸、五寸神和红誉五寸等。
2 茬次安排
①春茬露地栽培 2月下旬至3月上旬播种，3月中下旬出苗，4月上中旬定苗，6月上中旬收获。
②秋茬露地栽培 7月下旬至8月上旬播种，8月上中旬出苗，10月中下旬收获，部分农户采用田间盖地膜，以胡萝卜叶作为保护物，可延迟到翌年2月采收上市。
③大拱棚秋延迟栽培 9月上中旬播种，10上旬定苗，翌年1～2月陆续收获。
④大棚春提早栽培 12月下旬至翌年1月上旬播种，1月中旬至2月上旬定苗，5月上中旬收获。
目前，在上述四种栽培茬口的基础上，寿光菜农根据茬口或季节变化，适时提前或者推迟播种期，逐渐形成了一年四季有播种、有收获的周年供应态势。
3 整地施肥、起高垄
选择土层深厚、疏松透气、排水良好的沙质壤土。前茬作物收获后及时深翻晒土，翻耕深度30cm，结合深翻每667平方米施入腐熟有机肥3000～5000kg、尿素10kg、过磷酸钙20kg。耙细整平。以起垄栽培取代原来的平畦栽培。秋露地和大棚秋延迟栽培时，垄高25～30cm，垄距50～60cm，株距15～20cm，每垄播一行；春露地栽培和大棚春提早栽培时，其他参数不变，适当缩小株距，设为12～18cm。改变栽培方式后，种植密度大大减小，改善了单株土壤营养和光照条件，有利于提高胡萝卜的产量和商品性。
4 播种
①种子处理 播种前用温水浸种12h左右，捞出后晾干，用纱布包好放在20～25℃条件下催芽5～7天，当1/2的种子露白时即可播；也可浸种后，直接播种。
②播种 播种方式有机械播种和常规播种。当地菜农开发研制的胡萝卜专用播种机已大面积推广应用。常规播种可划沟条播，将种子拌入细潮土，均匀撒入沟中；也可采用穴播，每穴播3粒种子。播种深度1.5～2cm。播后稍镇压，喷施除草剂。每667平方米用50%的扑草净100ml加水稀释成200倍液，或用除草通（施田补）乳油150～200m1对水50kg均匀喷洒垄面。
覆盖地膜，并顺走道浇水，水量以渗透垄面为宜。胡萝卜出苗较慢，播种到出苗需9～10天，出苗后注意破膜放苗。
5 田间管理
①温度管理 胡萝卜春提早茬次先期抽薹现象发生往往比较严重，要注意增加保温措施，大棚外膜封闭严实，棚内加挂二道幕，大棚四周夜间用草苫围护，白天尽量减少通风次数；秋延迟茬次从11月下旬开始加挂二道幕，1月上中旬开始四周围护草苫，防止后期冻害的发生。
②间苗、培土 胡萝卜在1～2片真叶时进行第一次间苗，3～4叶时进行第二次间苗，5～6片真叶时定苗。肉质根膨大前期，一般在定苗后25～35天，将行间土培向垄面植株根部，使根颈没入土中，防止见光转绿，出现“青头”。
③水分管理 苗期土壤保持湿润，土壤相对湿度65%～75%；肉质根膨大前适当控制水分，防止植株徒长；肉质根膨大时，需水量增加，应经常保持田间湿润，每次浇水要均匀，忌大水漫灌，同时防止田间积水。
④追肥 追肥一般分2次进行，第一次追肥在3～4片真叶时，每667平方米施硫酸铵3～5kg；经25～30天后，幼苗7～8片真叶时进行第二次追肥，每667平方米施硫酸铵7.5kg、氯化钾3～3.5kg。2次追肥均宜将化肥加水稀释150～200倍后均匀浇施。
⑤化学控制植株徒长 肉质根膨大期以前，如果发生地上部徒长，用15%的多效唑可湿性粉剂1500倍液喷施叶片，可抑制叶丛旺长，促进肉质根膨大。
6 防止先期抽薹和畸形根产生
①先期抽薹 主要发生在春提早和春露地栽培两个茬次。防止前期抽薹的措施有：一要选用对低温不敏感、抗抽薹的品种，如红誉五寸等；二是要注意苗期提高棚内温度，降低可通过花芽分化植株的比例。
②畸形根 常见的畸形根有分叉、裂根、弯曲、瘤状突起、青肩、长须根及颜色变异等。肉质根的形成要求有良好的土壤条件、气候条件与栽培技术。如果耕作层太浅，土壤粗糙且有石块，或用未腐熟有机肥，易导致分叉、弯曲；土壤粘重透气性差容易产生瘤状突起、须根；生育期间水分供应不均匀，忽干忽湿，易导致裂根的增加；耕层太浅，根膨大期不注意培土，容易产生根顶部青肩；春播期太晚，使肉质根膨大期处在7～8月高温期，导致胡萝卜素、茄红素的积累受阻，产生颜色变异，发白或发黄现象。要防止胡萝卜畸形根的发生，应增施有机肥以改良土壤条件，严格水肥管理，注意温度调节，适时搞好培土。
7 病虫害防治
胡萝卜虫害主要有小地老虎、蝼蛄、夜盗蛾和蚜虫等。可用敌百虫或辛硫磷与炒香的油饼、麦麸拌成毒饵，于傍晚前撒人田间诱杀地下害虫；用2.5%的溴氰菊酯2000～2500倍液喷雾防治夜盗蛾和蚜虫等。
病害主要有黑叶枯病和软腐病等。黑叶枯病发病初期，用50%代森锌500～600倍液、25%甲霜灵400～500倍液喷雾；软腐病发生初期喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，局部植株发生病害，可直接灌根。田间病株及时拔出，株穴用石灰水消毒。
8 采收
保鲜出口的胡萝卜在肉质根充分长足时即可收获；作为脱水加工的胡萝卜收获期可适当推迟，宜增加干物质积累。
收获胡萝卜时先割去地上叶片，留8～10cm高的叶柄，再用镢头刨收，稍晾，去净泥土，剔除“青头”根、分叉根、开裂根、畸形根、病虫和机械伤根等，剪除尾根，理齐，装筐上市。
