一、葡萄摘后的管理
葡萄成熟到落叶这段时间，树体营养的积累和抗病能力的增强，对枝蔓的成熟以及安全越冬有着重要的影响，并对次年植株的长势、开花、结果都有较大的促进。因此，葡萄采摘后，应对树体加强管理。具体应做好以下几点：
1.增施肥料 每隔10天喷施1次0.1%的尿素和0.2%的磷酸二氢钾混合液，连续喷施2～3次。此外，还要秋施基肥，每亩用土杂肥、圈肥、堆肥等有机肥2000公斤以上，加过磷酸钙20公斤，混合后开沟施入，施后覆土。
2.防病除害 葡萄叶片易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病等病害的侵害。因此，葡萄果实采摘后，可用200倍半量式波尔多液、50%克菌特可湿性粉剂500倍液、65%代森锌可湿性粉剂500倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液等交替喷施，每隔10天喷施1次。
3.抑制枝蔓 为防止葡萄枝蔓的过度生长，可采取摘心、除副梢等人工措施，或喷施0.05%的比久溶液，抑制其生长，以减少养分消耗。
二、葡萄冬剪注意啥
1.如需更新主、侧蔓，需在更新部位以下选好更新枝蔓，而且每年更新数量不要过多，以免影响当年产量。
2.葡萄的枝蔓组织比较疏松，而且髓部较大，剪口处失水较快，剪口下往往形成一段枯桩，甚至影响剪口芽。为保护剪口芽不致损伤，剪口需离剪口芽3～5厘米，节间较短的品种，可剪在剪口芽的前一个节上。
3.对长势较弱的植株进行冬剪时，应尽量选留生长旺盛的成熟新梢，但对长势旺盛、容易徒长的品种，则应注意选留长势中庸、芽眼饱满的成熟新梢。一般不选留徒长枝节。如需利用徒长枝进行更新，可采用分段摘心的办法促进枝蔓充实健壮，或促使冬芽当年萌发。
4.结果母蔓的长势变弱时，应及时进行更新，以保持健壮的长势和稳定的产量。
5.剪留结果母枝时，应选留粗壮枝蔓作为预备枝，不应为了一年的产量，将最好的枝蔓都留作结果母枝，而将细弱枝留作预备枝。这样，既不能保持稳定的产量，又容易造成下部光秃。
6.当主蔓的延枝超出架面，或长势弱于附近新梢时，可将原来延长枝剪短，选留后部的壮枝适当长留，以代替原来的延长枝。
三、葡萄越冬咋防寒
要把秋剪后的葡萄下架放在沟里，晚上用草袋子盖上，白天再打开，霜降前灌一次透水。封冻前这段时间葡萄是处在休眠期，要适时防寒。各地常用的防寒方法有以下几种：
1.用沙埋或土埋防寒 先将冬剪的葡萄枝蔓顺沟捆扎好，用沙子或土覆盖20～30厘米，再用树叶和柴苹覆盖50厘米，四周延出1米，同时埋上几个小秫秸，上端露出，起通风透光作用。
2.空心防寒 在沟内用砖和土坯搭成槽形，把冬剪后的枝蔓捆好放在中间，上边用木杆搭棚，放上秫秸和草袋子，覆盖20～30厘米，然后再覆盖树叶或柴草50厘米，顺地面留几个通风气孔，在0℃时封闭，待第二年清明时打开，以防湿热发霉。
3.塑料薄膜防寒 将冬剪后的枝蔓捆扎好，放在沟内，用塑料薄膜覆盖，四周用土埋，再用树叶和柴草覆50厘米以上，顺地面留通气孔。
4.冰冻防寒 可采用前3种方法覆上10～20厘米，从11～12月上旬，气温为-20℃时，连续浇几次水，形成厚厚的冰壳，起到防寒保温作用。
应注意的是覆盖取上应离葡萄根远些，以免冻伤根系。第二年4月中、下旬，可第一次撤掉部分树叶和柴草。有通气孔的打开换气，防止地温高，湿度大而发生霉烂。5月中旬前应撤掉全部覆盖物。
四、葡萄窖藏保鲜
葡萄皮薄多汁，最好就地采摘，就地入窖，尽量减少搬运次数。选择充分成熟、无病虫害、无机械损伤的葡萄穗，用剪刀剪下，保留果梗10厘米左右装入筐内，放在阴凉潮湿的地方，预贮2天，使温度下降。葡萄入窖后应注意：
1.消毒灭菌 葡萄入窖后，按照每立方米空。间用20克硫磺粉密封熏蒸30分钟，然后打开气孔，排出废气。以后每隔7天按每立方米4～5克硫磺的用量熏蒸30分钟，随着天气渐冷，当窖温降至5℃以下时，每20天左右熏蒸一次。3月份窖温回升，可恢复每周熏蒸一次。
2.控制温湿度 入窖初期利用夜间低温，进行通风降温，温度控制在7～9℃，相对湿度在85%～90%。当入窖后30天左右时，随着外界气温的下降，窖温很容易控制在5℃左右，相对湿度在80%～85%。进入12月份后，窖温降至2℃，即进入安全期。通风降温应视外界气温而掌握时间，初期降低窖温，中期保窖温，后期保低温。贮藏期间应经常观察、测量，及时做好记录，发现问题及时处理。
